维生素是维护生命健康非常重要的大家族营养素，如果长期缺乏，将威胁着我们的生命。它不像蛋白质，脂肪，糖类为我们的生命提供能量，是生命存活的基础保障。但是身体一旦缺失，人体就会不舒服或出现疾病甚至死亡。

我们人体所需的维生素一共有13种，分为两大类:一类是9种水溶性维生素(包括8种B族维生素和维生素C)；另一类是4种脂溶性维生素(包括维生素a，维生素d，维生素e和维生素k)。虽然他们不能构成身体的成分，但这13种维生素却是我们重要的生理活动过程中所必需的辅酶。人体代谢功能的正常运转离不开维生素。

今天的主角，是维生素C(又名抗坏血酸)。认识这个营养素是从一个事件开始。早在1519年，葡萄牙航海家麦哲伦的远扬航行中的船员们出现了“无故″死亡。船员们在海上行驶了三个月后，发现很多人牙床破了，有的流鼻血，有的浑身无力，原来的200多人到最后仅存35人。后来在一位医生的推荐下，为船员们补充新鲜水果，特别是柠檬汁后以上情况就能够避免了。主要是水果中的维生素C起到了抗坏血病的作用。

维生素c在体内发挥的健康作用太多了。提高机体免疫、解毒，清除体内自由基，抗氧化延缓衰老；促进胶原蛋白的合成，抗坏血病；促进铁的吸收，预防贫血。促进胆固醇的代谢，预防心血管疾病；促进去甲肾上腺合成，有助于大脑保持注意力，不容易疲劳；有助于5一羟色胺的合成，帮助减压。维生素C在促进减肥这方面发挥着怎样的作用呢？

我们先一同来认识广泛存在于人体各个细胞中左旋肉碱

简单的说，左旋肉碱就像专列的火车，把燃料也就是体内的脂肪酸，送往细胞线粒体内进行燃烧为细胞供能，最后释放出水和二氧化碳排出体外。

那么在这个过程中必须要有一定量的有氧运动，同时还要有一个助力那就是维生素C了。

VC可以辅助肉碱把脂肪酸快速带入线粒体进行氧化供能。

脂肪在体内进行燃烧供能需要具备三个条件

每天要有一定量的有氧运动。每天都要吃含维生素c的食物适量的去吃合成左旋肉碱的肉、蛋、奶减肥期间每天应该吃多少量的维生素C

2013年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成年人vc的适宜摄入量为每天100毫克。

在减肥期间建议每日摄入200毫克VC，这样减脂效果会更好。

日常食物中含vc最多的当属水果，蔬菜，还有各种薯类或一些含淀粉的蔬菜(比如新鲜的豌豆，莲藕等)

例如

vCmg/100g的食物

冬枣 243mg 小西红柿33mg

甜椒104mg 西兰花56mg

猕猴桃 60一131mg

在原基础上，每天多吃1个猕猴桃或1个中等大小的橙子再多吃一些含VC的蔬菜就可以了。

文章原创

作者，郭建欣

国家二级公共营养师