爱生活，更爱美食！欢迎您来到美食的殿堂。我是“小厨大刘”，今天和大家一起聊聊与年夜饭有关的话题。如果喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！

马上就到农历新年了，中国人过年讲究全家团圆，阖家欢乐。吃不仅要讲究精致美味，更要讲意头和讨彩头，因为美好的愿景、期盼都在这一桌饭上。

为了在除夕夜能大展身手，从不下厨的老婆，特意在网上学了这6道吉祥菜，有荤有素，代表吉祥如意，准备年夜饭“露一手”，大家给把把关，看看怎么样？

第1道：八宝钱袋

所需食材：千张、鸡蛋、虾仁、香菇、火腿、冬笋、马蹄、葱、盐、姜、鸡精、淀粉

制作方法：

1.将香菇和冬笋焯水后捞出沥干水分备用。除千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。

2.取碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划出一圈成圆形千张。在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。

3.把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。

4.锅中水烧开，大火隔水蒸16分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水，加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上即可上桌享用了。

第2道：五福黄金卷

所需食材：红椒、洋葱、豆腐皮、青椒、盐、生抽、水淀粉、香油、

制作方法：

1.豆腐皮淖水后，放案板上卷起来，斜着切断。

2. 红椒切卷。把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。

3.洋葱切末，青椒切末备用，锅中放油，下入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。

4.浇入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。

5.乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可上桌享用了。

第3道： 碧玉白菜卷

所需食材：白菜叶、黄椒 、胡萝卜、菠菜 、白糖 、白醋 、盐 适量、香油

制作方法：

1. 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝备用。

2.将水烧开，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟待用。

3.摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。

4.切成3厘米左右的小段，用白醋、白糖、盐、香油混合制作成调味汁，淋在上面即可上桌享用了。

第4道：花开富贵

所需食材：火腿、老豆腐、高汤、盐、白胡椒粉、小葱、酱油、淀粉

制作方法：

1.将豆腐用勺子碾碎；火腿，葱花切碎待用。

2.把豆腐，火腿混合，再调入葱花，盐，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀。

3.将豆腐团成均匀大小的小丸子，放入蒸碗。

4.煮锅里倒入高汤烧开，再放入丸子，中火蒸15-20分钟左右。

5.将特级淡盐酱油倒出，蒸好的丸子取出，淋入酱油就可以上桌享用了。

​第5道：爆竹声声

所需食材：金针菇、山药、培根、小红椒、番茄酱

制作方法：

1.先将山药皮后，切成小长块，焯一下水，捞出漓去水。

2.金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。

3.培根按山药大小切成片。然后将金针菇、山药放在培根中间。

4.卷起来用牙签固定住。锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。

5. 把番茄酱倒入油锅里翻炒。

6.最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可上桌享用了。

第6道：多金多福

所需食材：熟豆浆、鸡蛋、面包糠、盐、淀粉、鸡蛋1个、黑芝麻少许

制作方法：

1.鸡蛋液加入少许食盐打散，加入豆浆，再次打匀，中放入蒸锅，中小火蒸15分钟。

2.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉，倒扣出做好的鸡蛋豆腐，切成1厘米见方的条。

3.另取鸡蛋，打散，面包糠、淀粉、黑芝麻混合。给切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉。

4.再裹上鸡蛋液，沾上面包糠。做好生坯静置3-5分钟。

5.中火炸金黄，捞出放在吸油纸上控油即可上桌享用了。

怎么样？看到如此好看、美味又寓意佳的年夜饭，你是不是也动心了？那还不赶快行动起来，快点和家人一起去做去吃，欢欢乐乐过大年！

今天的美食文章《年夜饭吃这6道“吉祥菜”，一整年都会带给你好运，新手也能做》就分享到这里，如果你喜欢，劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读，感恩有你！

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