FoodPlus近日发布2021年值得关注的中国食品消费品创业公司年度榜单，西鸽酒庄成为唯一连续两年入选该榜单的葡萄酒生产企业。“2021年，即便在困难的年份里，西鸽酒庄依然坚定的快速奔跑。”这是FoodPlus对西鸽酒庄给出的评语，也反映出西鸽酒庄已经成为国产葡萄酒行业新兴势力的模板企业。

01

西鸽酒庄2021年销售额超2亿，FoodPlus称其对所处品类影响深远

2021年，国内葡萄酒行业奏响“冰与火之歌”。政策层面，从国家顶层设计到产区政策密集出台，2021年5月25日，经国务院批准，农业农村部、工业和信息化部、宁夏回族自治区人民政府共同印发了《宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》，提出用5年时间打造千亿级葡萄酒产业的发展目标。

与此同时，新疆自治区、烟台市等地方也出台了相应的政策措施，以鼓励葡萄酒产区发展。相关信息显示，今年7月，财政部相关部门已到葡萄酒产区进行调研，开始研究国产葡萄酒产业减税的具体课题。

但据数据显示，2021年1月-11月，国内葡萄酒产量23.08万千升，同比下降33.08%；葡萄酒1-11月进口38.86万千升，同比减少0.3%，进口额98.74亿元，同比减少13.7%。国产和进口“双降”，进而反映出的是国内葡萄酒市场在消费端的疲软。

而西鸽酒庄交出的2021年答卷——2021年年度销售额过2亿元，建成后的第一款年份酒200多万瓶在今年全部售罄；酒庄二期1万亩葡萄园项目正在加紧建设中，2021年所有葡萄苗的种植已经全部完成，且成活率在90%以上，已进入埋土期，建成后西鸽酒庄将拥有3万亩优质葡萄园。

可见，西鸽酒庄在产销两端都呈现出良好的上升态势，在原料基地建设方面更是取得跨越式发展。根据FoodPlus的评估标准，西鸽酒庄首先在基本面上没有明显短板，并对所处品类有可能产生较为深远的影响。

02

“产区+品牌”结合典范，西鸽有望成产区首破10亿销售额酒庄

西鸽酒庄能够交出优异的年度成绩单，得益于其在产品开发、渠道建设、品牌文化推广等方面做足“功课”。

产品方面，西鸽酒庄2021年对主线产品“N系列”进行了更明晰的产品定位：N28定位家庭自饮；N50和N609定位中高端，主打适合商务宴请或送礼，尤其是N609承担起将西鸽产品进军千元价位带的重任。同时，对于主打葡萄酒爱好者和高端餐饮市场的单一园系列，西鸽酒庄在2021年对其布局更完善、脉络也更清晰。

渠道方面，西鸽酒庄全渠道营销战略雏形初显，“传统渠道+高端即饮市场+线上/新渠道发力+私人整桶/企业定制”覆盖国内葡萄酒几乎所有的消费场景。

具体到线下渠道来说，“酒庄4S店+传统渠道”双轮联动模式绝对是西鸽酒庄的一大亮点。在2020年4月开出首家门店的基础上，西鸽酒庄在2021年新增5家线下旗舰店，总门店数量达到6家。酒庄创始人张言志表示，这些门店不是广泛意义的专卖店，而是西鸽酒庄场景的延伸，是最前沿的西鸽品牌和贺兰山东麓葡萄酒的宣传阵地。此外，西鸽产品在2021年入驻盒马鲜生，受到城市主流消费人群的青睐。

在线上渠道，西鸽酒庄与京东超市商城展开更广泛、更深入合作：除原有的京东超市主站、供销平台、门店帮等已合作的业务以外，西鸽酒庄即将入驻京东超市自营、京东超市旗下七鲜超市。双方约定在2021年-2023年，西鸽要通过京东的渠道实现线上销售3亿元的目标。同时，西鸽酒庄的天猫旗舰店和抖音直播间也在2021年投入使用，布局目前主流的线上消费平台，最大范围覆盖线上消费人群。

至于在品牌文化建设方面，西鸽酒庄在2021年已获准使用“贺兰山东麓葡萄酒”地理专用标志，同时酒庄被列入“4A级”景区的建设规划当中。通过“产区+品牌”的结合，自身的努力配上政府的东风，西鸽酒庄或有望成为贺兰山东麓产区第一家突破10亿销售的酒庄。

03

“无需对标国际品牌，西鸽就是中国的西鸽”

在商言商，除了理想与情怀，张言志庄主并不讳言“赚钱”的目的：“这个行业整体毛利率还是挺高的，但只要你迈过了从0到1的门槛，凭借高品质和渠道能力把品牌立住了，现金流就会比较稳定。”

葡萄酒产业是一个重资产运营的行业，除了固定资产投入大，灾害天气、病虫害乃至国际贸易关系等都会对其产生深远影响，WBO了解到，即使在法国这样的老牌产酒国也面临经营压力大、酒庄数量减少、后继乏人的窘境。因此，葡萄酒产业并不适合想挣快钱的创业者，只有对其有一个全面、正确、清醒的认识，才能做好“慢功”，进而迈向从1到N的阶段。

相比榜单上连续融资的创业品牌，西鸽酒庄尽管连续两年上榜，然其融资之路向来低调且神秘，鲜有官方信息披露。有人猜测西鸽在憋大招，但从另一层面表达出西鸽酒庄对自己的未来信心十足，就像一个笃定的独行客，在中国葡萄酒复兴之路上坚定的前行。

西鸽酒庄用4年时间布局超3万亩葡萄园，走完了美国纳帕谷（Napa Valley）领军酒庄蒙大维（Mondavi）历经40年的道路，虽然业内也多次以“中国奔富”来对标西鸽酒庄，但张言志却坚称：“中国巨大的消费市场，以及贺兰山东麓的绝佳风土，一定会诞生一个无需对标国际品牌的超级物种，西鸽就是中国的西鸽。”