进入夏天以来，base杭州的我们就开始计划各种火炉逃离计划。

夏日避暑，肯定要先看温度。所以，前段时间前脚去了云南（斗南花市、昆明美食、楚雄采菌），我后脚就溜来了贵州。

毕竟当非洲的狮子都在杭州出现了中暑症状的时候，贵州人却冷得还要盖棉被。

这不，我就挖到了贵阳边上的一座超级适合避暑的城市：六盘水。

在与世隔绝的战国时期，深居乌蒙山的六盘水还闹过“夜郎自大”的笑话。但到了现代，如果你还不知道六盘水的好，那我可要嘲笑你是当代的夜郎了。

六盘水可是被中国气象学会授予过“中国凉都”称号，低纬度高海拔，年平均气温15℃，夏季平均气温19℃，让这里常年没有真正其意义上的夏天。

我又多看了两眼清凉的乌蒙大草原和玉舍森林公园，发现六盘水遍地都是我心中的满分露天空调房。

在避暑这块，六盘水人可是将地盘把得很牢。

听说云南人家里没有空调，六盘水人纷纷表示：我家连电风扇都没有！夏天根本不需要啊。

贵阳出发高铁1.5h，平均温度19度的六盘水，你值得拥有。

我第一次知道六盘水，还是因为在美食荒漠杭州吃到的牛肉火锅。在我心中中国凉都黄牛肉这六个字就是好吃的代名词。

更可恨的是，当你在40℃的热浪里挥汗如雨的时候，六盘水人却能在19℃的街头淡定地吃着小火锅。

讲到吃，六盘水的美食在全贵阳都很有号召力。不信的话，你到贵阳的街头溜一圈，满大街的水城烙锅、水城羊肉粉店（水城是六盘水下属的古镇）都在悄咪咪地问我：你到底什么时候来六盘水？

更别提还有羊肉火锅、糯米饭、烙洋芋、粑粑、凉薯、卷粉……都在大声附议。

辣鸡糯米饭

自从我爱上了品鉴各地的地道美食之后，更加明白要想吃得地道还得去原产地的道理。

光是为了吃，六盘水也得去一趟~

羊肉粉

到了六盘水，一定先来一碗羊肉粉打头阵。在贵州，黔北以遵义羊肉粉出名，而黔西则是六盘水羊肉粉最为人津津乐道。

在当地嗦粉的选择可以不要太多，满大街的羊肉粉店宣告着当地人对它深入日常的爱。

醇厚的羊汤加上香到极致的油辣椒，吃过的人一想起来就下意识地吞咽口水。

六盘水的羊肉粉，羊肉要用野外放养、经常做户外运动的黑山羊。

用黑山羊煮汤，当地人还有独特的烹制方法，喝的时候没有任何羊肉膻味，只觉无比醇鲜。

一碗羊肉粉端上桌，先瞧见满满红油，搅拌几下，让雪白的米粉、褐色的羊肉和翠绿的芫荽互相混合，光看这颜色组合就先勾起了食欲。

羊肉粉好不好吃，汤底很关键。每家店都有自己的秘方，虽然略有差别，但是醇厚鲜香是最基础的味觉体验。

一筷子爽滑的米粉，一片鲜美的羊肉，紧跟着喝上一口热乎的羊汤，就是大写的满足。

对了，很多羊肉粉店还会提供自家腌制的酸菜、泡酸萝卜、泡菜等小菜，可以根据自己的需要加一些，会让这碗粉在鲜美之外，再增添一层酸爽。

推荐店铺：“向佳”、“元坤”、“尝回头”、“老牌”都是人气很旺的老字号。

糯米饭

六盘水早餐的另一大招牌，必须是一碗糯米饭。几乎每个贵州人都记得饥肠辘辘的时候，在街头遇见勤劳嬢嬢的糯米饭小推车时，那种欣喜的心情。

本温州糯米饭爱好者，也被贵州的糯米饭圈粉了。

贵州糯米饭花头精很多，几乎每个地方的人都有自己的理解，贵阳人的糯米饭要先拌上猪油和酱油再蒸，遵义糯米饭的灵魂是一勺豌豆汤，而六盘水人的糯米饭，则是香辣挂的。

往刚出炉冒着热气的糯米饭里，浇上一勺红彤彤的油辣椒，油辣椒里面藏着满满的鸡肉，再撒上葱花和豌豆。

吃之前要充分搅拌，让每一粒饱满的米粒都被红辣椒油充分包裹着。

吃的时候一定要大口吃，充分品味鸡肉的香嫩、油辣椒的香辣和淡淡的糯米清香。

早上吃上一碗，很香很开胃很过瘾~

推荐店铺 ：良辰有糯传承手包糯米饭 （他们家可选口味很多，脆哨糯米饭、辣鸡糯米饭和杂酱肉沫糯米饭）、二狗家糯米饭

水城烙锅

一张小方桌再加一只火热的铁锅，烙锅这种吃法在六盘水的出镜率真得太高了。

似乎六盘水人总有大把闲暇，在这张烙锅桌前慢慢享受美味，听红红绿绿的食材滋滋作响。

锅用的是黑砂烙锅，烙的时候一般中间放肉类，土豆、豆腐、蔬菜类食材放在外圈。这样烙的过程中，肉产生的多余油脂就可以顺着锅的弧度自动流向过锅边。

它的吃法和火锅以及自助烧烤，有异曲同工之妙，鱼肉蔬果按个人偏好来点，慢慢吃慢慢烙。

各种牛肉是必点，酱汁五花肉也是不会出错的款，还有鸡皮、豆腐、洋芋、海鲜、鸡鸭牛羊、家野鲜蔬，都可以上锅烙一烙。

图片@zsemily821

一直烙到两面金黄，再蘸上特制的辣椒面和蘸水，那叫一个脆香味浓。食材上桌一般也很快，点单的时候不用贪多，可以边吃边烙，不够了再加。

图片@阚阚饿了

烙锅店里，往往还会顺道提供各种小吃。

粘米粉和糯米粉混合蒸制的蒸蒸糕吃起来米香浓郁，很软很糯，还有洋芋粑、甜酒粑、荞粑粑等六盘水人爱的粑类小点心，都可以作为顶饱的小食。

蒸蒸糕

洋芋粑粑

推荐店铺：水城古镇是六盘水烙锅最集中的地方，各家的菜式和做法也都差不多。推荐醉凤轩烙锅、聚源烙锅等。

火锅

大夏天吃火锅还能不出汗？也就是在贵州了。

六盘水的牛肉火锅、羊肉火锅都很出色。在当地吃火锅，离食材原产地近，牛肉、羊肉都要现宰现吃，抢着在它最鲜美的时候大吃一顿。

爱吃的人，即使专程来吃几顿火锅都很值。

牛肉火锅

六盘水的牛肉火锅有清汤锅底和麻辣干锅两种。

生切的盘州上等黄牛肉，配上绿莹莹的豌豆苗和薄荷叶一同在锅里滚煮，让肉的鲜香和蔬菜的回甘在热锅中充分交织。

牛肉新鲜，也不容易柴，直接吃就有满满的肉香。

麻辣干锅的话，在高汤之余，更讲究麻辣调味料，每家店都有自己的诀窍。那股独特的麻辣鲜香，也是很容易让人上瘾，推荐给重口的朋友。

六盘水的牛肉火锅走的是便宜量大味正的路线，花上200来块钱，3个人就能吃得饱饱。

推荐店铺 盘县普田清真牛肉（东风东路店）（六盘水市区，当地人常去吃的店）、 牛掌柜牛肉馆（靠近乌蒙大草原、牛肉新鲜，量大实惠）、如果顺路的话，也可以去盘州市区吃牛肉火锅，比如周二大青山清真牛头馆（盘州店）、尝回头荞饭牛肉等，好吃的店铺也是一抓一大把。

羊肉火锅

除了牛肉火锅，六盘水的羊肉火锅也是一绝。也没别的诀窍，架不住人家黑山羊羊肉好，清汤或黄焖，怎么做都好吃。

当锅里咕噜呼噜的热气滚过一阵，一锅鲜美浓稠的羊汤就已经酝酿妥当了。吃之前记得先喝上一碗热乎乎的新鲜羊肉清汤，暖心又开胃。

黄焖羊肉的口感偏辣，炖到位了的羊肉已经充分吸收了调味的香气，吃起来很香。而且羊肉也很软烂，没有点筷子上的功夫，都夹不上好吃的羊肉。

那浓稠的汤汁，香辣的羊肉，别提有多味美了。

推荐店铺 乌蒙缘羊肉（黄焖羊肉很好吃）、百年老牌羊汤锅、千锦年羊肉粉火锅。此外，在六盘水羊肉火锅很难踩雷，某点评网站上收录年份久，人气旺的店都不会差。

炒饭

六盘水还是一个连米饭都让人吃得格外香的地方。像我这个南方人讲起炒饭，首先想到的就是蛋炒饭了，但咱们贵州人可没有这些思维定式。

各种食材往里一加，创造出了奇奇怪怪的干饭系列。

比如折耳根、腊肉和酸菜放在一起就是怪噜饭的标配。

还有芽菜脆哨炒饭、糍粑辣椒土豆丝饭、火腿炒荞饭……光看名字就知道，全都是就地取材，把炒饭的香和辣落实得很到位。

芽菜脆哨炒饭 图片@尹鑫这个人你认识吗

各种汤泡饭也很绝。酸汤肉汁、豆汤往米饭上一浇，当米饭浸满汤汁，无需任何配菜，就可以轻松消灭掉一碗米饭。

推荐店铺：罗家怪噜饭、老城思韵特色小吃（可以吃到很多炒饭口味）

豆腐圆子

豆腐圆子也一定要吃。炸过的豆腐丸子外壳已经膨胀起来，表皮是迷人的金黄色，还有月球表面一般坑坑洼洼的气孔。

样子是椭圆形的，远看还有点撞脸猕猴桃。

厨师还会在豆腐上边剪开一个口子，让你方便把蘸料舀进去。

拌好的折耳根和酸萝卜简直是豆腐圆子的最佳拍档，酸辣的馅料搭配软嫩的豆腐，每一口都有各种滋味在口腔里打转。这大概就是幸福的滋味吧～

推荐店铺：胡大伯豆腐圆子

六盘水是一个小吃很富饶的地方，在街上溜达一圈，看见烙洋芋、粑粑、凉薯、卷粉、荞酥等特色小吃，也都可以尽管去尝试，绝对好吃到让你走不动道~

六盘水自驾攻略

吃饱喝足，我们上路转转。六盘水的景点之间比较分散，建议大家自驾来玩，好风景就在路上。

虽然贵州88个县，县县通高速，开车还是方便的，但是山路十八弯很费膝盖，我建议自驾的话，车上最好备一两个老司机。

图片@何丽

一切准备就绪之后，就可以把眼睛交给雄奇的山和水，安心感受大自然造化的震撼。草原、森林、蓝天、白云、散慢的牛羊……你会感觉到每天都很放松。

六盘水在夏天让人舒服这方面，真得很突出。我先把几个重要景点给大家拎一拎

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六盘州最受喜欢的景点，可以记住三个字：野玉海。它是野鸡坪、玉舍、和海坪三个地方的合称，三个地方相距不远，也可以组合起来一起玩。

野鸡坪

野鸡坪是高原上户外运动爱好者的天堂。而且，这里除了有很多户外运动赛道外，还有大片的花海。

到了七月底八月初，就是绣球花盛开的时候，每年都有很多人惦记着这片美丽的蓝紫色。

开阔平坦的地势，还形成了一片小草原，贵阳人来这还会选择带上帐篷露营一晚，吸吸新鲜的空气。

玉舍国家森林公园

很多人喜欢在这里拍“假装在瑞士”系列，主要是因为这里群山延绵，一路上的青山和森林过于优秀。

这里是贵州海拔最高的森林公园，园内植物多达上千种，森林覆盖率也高达90%，满满的都是负氧离子。

云、山、草地和森林，明度和亮度都很高，远远看起来就像是一幅静谧的油画。

图片@周周爱喝粥

在这里，还可以围观高铁爬楼的奇观。

这其实是野玉海的单轨高架游览车（世界首创螺旋盘旋升跨坐式单轨桥），它的起点为海坪彝族文化园，终点为玉舍国家级森林公园，全程约半小时。

一路上的风景真不赖，山地、丛林、草海，还可以偶遇林间的各种小动物。

不过最近这趟火车暂时停运了，具体运行时间要看景区的消息了。

海坪彝族文化小镇

比起西江千户苗寨来，玉舍镇的海坪千户彝寨知名度要低很多。

它其实是一个以彝族文化为主题的特色风情小镇。

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这里有海坪彝族文化园、世界鞭陀博物馆、海坪红色藏品馆、彝族风情街等，可以来这里一站式了解彝族文化。

遇到彝族的重大节日，这里还可以看到特色的民族表演。

梅花山索道

梅花山，被当地人称为凉都中的凉山，因为它的自然条件好得实在很突出。夏天凉快，可实现骑车跑步自由，到了冬天还有南方难得的雪景，又变成了滑雪滑冰的好去处。

梅花山有一条索道噱头也很足，它全长1万米，被称为是世界上现在最长索道（超过了张家界天门山7000米的索道），一眼根本望不到尽头。如果坐索道，单程就要耗费一个小时的时间。

我还挺建议大家来的时候乘坐索道，一路上的风景并不比自驾差。

索道好不好玩，全看周遭的风景给不给力。梅花山索道上一路上可以看到喀斯特山脉、峡谷、湿地、湖泊、城镇等各种景观，基本上花了68元（单程68元/人，往返118元/人），就可以安安心心坐下来看风景的。

如果遇到有雾的天气，群山还会笼罩在一种梦幻般的意境中。

乌蒙大草原

乌蒙大草原是贵州为数不多的原生态高山草原，也是西南地区面积数一数二的草原，去过的人反馈都还很不错。

它在云贵高原上，最高海拔为2800余米，年平均气温仅为11℃左右，比北方许多城市的气温都要低。

海拔如此高的乌蒙草原也被称为“空中草原”，很有“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”的气势。

图片@艾伦艾伦

这片草原的风景可看性很强，有像是绿镜一样的长海子湖泊，大片红艳艳的矮杜鹃林（春夏交替时候开放），银线挂壁般的龙潭瀑布，还有高不可攀的牛棚梁子（徒步爱好者可以冲）……

这里还是国内难得能看到的云海佛光奇观的地方。

来乌蒙大草原玩的话，在山下买好门票之后，车可以直接开进来。景区里有住宿，价格从两百到一千不等。建议可以住上一晚，住在景区内睁眼皆是美景。

Tips：

1、日出的最佳观赏地在观佛台，日落的最佳观赏地在长海子旁边的山丘。

2、看日出建议带护目镜，不然眼睛被风吹得都睁不开。

3、景区里卫生间配套还挺多的，漂亮的小房子就是公厕。

4、必玩景点：坡上草原、万亩杜鹃、长海子、八担山

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我最近最大的出行感受，就是体感温度真得很影响出行体验。每天挥汗如雨，再好的地方都多少有点煎熬的意味。

而在爽歪歪的贵州，每天在街上随意溜达，碰到好吃的小馆子就进去坐一坐，还有无尽的蓝天白云等着来投喂你。我真得想不出还有什么不开心的理由~

/出行贴士/

交通：从贵阳出发到六盘水，坐高铁只要1.5h。游玩的自然景点都在六盘水边上，可以以它为据点，然后包车前往。全程自驾的话也可以，路上的风景就很美。

住宿：六盘水可以住贵州酒店集团六盘水·贵州饭店、璞舍文化酒店等，如果在周边景区玩的话，也都有配套的酒店，比如乌蒙山大草原的十方·云舍酒店、野鸡坪的六盘水云端沐屋别墅、玉舍森林公园的天空之恋酒店等。