表哥收藏夹·第八期

表格虽小，内有乾坤。大家好，我是“表哥”，一个话虽不多，但能说到“点”上的医学编辑。

《生命时报》全新推出“表哥收藏夹”栏目，用一张表把身体一眼看穿，让疾病一扫而光，将健康一键收藏。

说到减肥，不少人都会选择多吃低热量的食物。然而，过分关注热量高低，很容易忽略营养搭配。

《中国居民膳食指南（2016）》中建议，居民的平衡膳食应做到食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆和坚果类等食物。

面对品类多样的食物，哪些既能满足身体所需，又能保证低热量呢？一张表告诉你。

表哥划重点

不少人连三餐的均衡营养都达不到，只是笼统的知道“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，具体怎么吃，还是一头雾水。

早餐不能简简单单

时间充足时，将小米、糙米、地瓜、山药等杂粮、薯类做粥；匆忙时，直接冲速溶纯燕麦片，或买点包子、馒头等做主食；建议早餐吃1个鸡蛋、1袋牛奶补充蛋白质，或者喝点豆浆；蔬果不能少，叶菜可以急火快炒，或焯水后凉拌，也可以吃200~350克水果。

午、晚餐主食不可少

午、晚餐主食就要杂，在家做饭也不要老是白米饭、馒头或面条，多做杂粮饭；在外就餐多吃杂粮馒头、杂粮饭或蒸红薯、南瓜、玉米等；如果不喜欢杂粮粗糙的口感，可以加点地瓜、南瓜或少许果干。需要提醒的是，控制体重的人不能不吃主食，建议一顿饭至少吃1个馒头或者1碗米饭。

早餐吃蛋和奶，中午、晚上就吃畜禽肉或水产品，《中国居民膳食指南（2016）》建议畜禽肉、鱼虾肉每天摄入量均为40~75克。大家需要根据自己的饮食习惯调整一下。

建议蔬菜每天吃300~500克，其中深色蔬菜占一半。早餐不吃，中午和晚上可以各吃150~250克。

加餐酸奶配坚果

有些人体力、脑力消耗较大，习惯在两餐之间加餐。

建议每人每天奶制品摄入300克，早餐喝1袋牛奶，下午加餐可以喝1盒无糖酸奶加10克坚果（带壳约1把）。

每天谨记“三少一多”

日常饮食谨记“少油、少盐、少糖、多水”的原则。如果吃完菜后，盘子底的油可以连成一片，就代表油放多了，需要逐渐调整到25~30克/天。另外，少吃煎炸食物。

控好糖量

糖摄入量每天最好控制在25克以下，盐要往6克/天的方向调整，起锅后放盐、多吃蒸菜都有助减盐。如果菜不小心做得又油又咸，可以用清水涮一涮来补救。

吃饭要专心

玩手机、看电视导致人们吃饭时不专心，不知不觉会吃很多。进餐时要专注，也要细嚼慢咽。饱腹信号由胃传到大脑需要一段时间，狼吞虎咽会因为吃得过快，感觉吃饱时其实已经吃多了。

进餐时先吃蔬菜，再吃富含优质蛋白的食物和主食，也有利于控制体重。

本期智囊团

中国注册营养师 谷传玲

本报实习记者曹一珠编辑整理制图：靳丰华

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