享受咖啡，开启一天的精致生活，是不少长宁市民的日常。本期《时尚消费看“宁”的》系列报道，精选永璞、Seesaw、瑞幸咖啡、NOWWA等“精致食品”品牌，一起了解他们如何稳定输出高品质咖啡产品？又创意衍生出了哪些各具特色的咖啡文化？

永璞咖啡

成立于2014年的永璞，是不少年轻人喜爱的品牌，“IP联名”是品牌不断“破圈”的要素之一。九年来，永璞通过产品联名、线下活动、线上互动等方式，已联名600多个品牌，包括深受欢迎的史努比、Hello Kitty、梵高博物馆等艺术IP以及格力高、日食记、DQ冰激凌等消费品牌。

永璞咖啡负责人介绍，最初希望以IP联名突出产品风格，便与插画师品牌小崽子剧场进行合作，推出了品牌首个联名咖啡产品。第一次成功后，永璞看到了联名的可行性，逐渐形成了独特的商业模式和品牌口碑，以共创双赢的模式快速成长并逐渐打开了市场。如今，“IP联名”已成为永璞的重要品牌活动，不再局限与内容和文创类联名，在挑选品牌时会围绕其调性和与用户的匹配度、是否受年轻人喜爱等方面进行考量和分析。

事实上，永璞能跨界合作各类品牌，自身产品形态丰富是理由之一。作为国内咖啡液品类的开创者，永璞开发出“闪萃浓缩咖啡液”，使用全球领先的萃取技术，在100%阿拉比卡咖啡豆基础上实现了无损风味。经过持续更新迭代，这款产品已具备无需冷藏、可随身携带等特点，撕开后倒入水或牛奶即可轻松制作一杯精品咖啡。同时，该产品能和不同的使用场景的创意碰撞出“火花”，也因此成为IP联名时最常用的产品之一。截至目前，品牌咖啡品类已涵盖咖啡液、挂耳、冻干等，能满足不同消费者的需求。

永璞是国内唯一拥有蓝山咖啡庄园的品牌，在云南保山、普洱孟连县、西双版纳勐海县等地拥有自有咖啡庄园，在山东、广东等城市设有研发中心和工厂。依托强大的供应链体系，永璞用心实践着意为沉住气用心做咖啡的品牌口号“On a slow boat to coffee”，越来越多的消费者通过永璞体会到了咖啡魅力和文化。

以长宁为“大本营”，永璞在业内率先进入“高速跑道”。2020年，被愚园路的文化氛围和生活气息所吸引，永璞落户长宁并将公司总部设置在距离愚园路直线距离仅100多米的安垦AIR园区。“三年来，长宁区相关部门及辖区街道十分关心永璞，解读营商政策、引导申报市级奖项、搭建企业合作共享平台等方方面面都全力帮助，让我们能够安心专注企业发展，专心把产品和品牌做好。”永璞咖啡负责人说道。

跨界营销金麦奖、天猫宝藏新品牌、天猫双11飞跃进步奖、咖门产品创新力品牌、中国最具潜力新品牌、中国新消费商业力量年度增长力品牌、上海市引领性本土品牌......近年来，永璞荣获诸多行业及市级殊荣，并逐步构建永璞自己的“生态圈”。基于元宇宙思维建立的“永璞小岛”，品牌通过小程序让各个平台的用户链接在一起，形成可持续的私域闭环。每个月，永璞都会与年轻用户共创生活方式类杂志《岛民月刊》，通过内容沉淀与大家共同探索环保世界、感悟温暖生活。

作为中国本土的咖啡品牌，永璞持续探索中国文化和中国元素融入品牌的可能性，致力于打造出最具中国文化特色的咖啡品牌。在品牌IP形象打造上，永璞与用户共创出了温暖的“石端正”，它的原型是中国传统石狮子，既象征着永璞的脚踏实地，又传播了积极向上的生活态度。“石端正”搭起了用户与品牌间沟通的桥梁，被融入到杯子、文具、日历、抱枕、挂件、徽章、香薰等衍生生活周边之中。

邀请年轻人喜爱的插画师、艺术家、消费品品牌，永璞已连续举办四届“灵感艺术节”。这不仅是品牌代表性大型线下活动，也是其打造的具有本土文化特点的“咖啡空间”。2022年11月，永璞第四届灵感艺术节吸引超千位年轻人参与，在社交媒体上拥有超8000万次的“曝光”。

今年1月，永璞全新子品牌“城是咖啡”在长宁愚园路1381号正式营业，和Element品牌一起打造了年轻有态度的生活方式集合店。一层咖啡空间内，延续品牌特有的布鲁蓝，保留特色门牌、黑胶唱片机等细节，是一处能够放松身心、享受咖啡和户外的共享场景。门店内外均有座椅，阳光晴好时，市民还可在户外草坪上品尝咖啡。

据介绍，除了布局线下，今年永璞还将更注重于用户的沟通，包括进一步完善永璞会员体系、拓展永璞咖啡实体店。未来，永璞将打通线上线下，全方位打造立体的品牌形象，有序加大产品研发，为消费者提供一杯更好的咖啡。

Seesaw Coffee

与长宁同样结缘已久的Seesaw Coffee，创立于2012年，是中国最早的本土连锁咖啡品牌之一，致力引领中国咖啡体验的精品化和创意化升级，探索咖啡文化在中国的在地化发展。

“和品牌内核‘A CUP OF GOOD IDEAS（一杯好创意）’一样，长宁的营商支持更像是‘A CUP OF FRIENDS（一位好朋友）’。”谈及扎根长宁的理由，Seesaw Coffee品牌相关负责人介绍，得益于长宁时尚创意及现代服务两大重点产业的蓬勃发展，企业从中享受到诸多发展“红利”，包括及时的宣传政策及帮扶、提供宣传平台及推广窗口、助力品牌快速打造传播力等。

10年来，围绕都市职业族、国潮新青年和生活灵感家三大人群，品牌用强劲的创意力打造了众多极具口碑的咖啡产品，让好想法与好咖啡碰撞出更多灵感，为消费者带来更好喝的咖啡和更好玩的生活。

今年春季，Seesaw在线下门店推出“春暖花先知”系列创意特调新品，以春季时令山茶花、茉莉花为风味灵感，通过花香平衡咖啡的醇苦，一经上市便受到消费者的喜爱。新系列中，除了对经典意式拿铁、Dirty的创新，还涵盖纯植物基的“山茶茉莉轻乳茶”，满足了健康、轻盈的“消费新风潮”。

延续品牌内核的“GOOD IDEA”，Seesaw创新用咖啡创造日常灵感的精神追求。携手企鹅图书、三星堆巫族世界、浦东美术馆等文化IP、艺术地标，跨界联动让品牌有故事可说，有内容可创造。生活、工作在长宁的市民肯定对“Seesaw Coffee x Marimekko 2021联名限定系列”记忆深刻，该系列上市时，品牌推出了联名设计套装，包括咖啡挂耳礼盒、设计款帆布包、环保材质随行杯以及线下两款现制特调咖啡。Seesaw Coffee上生·新所店作为线下沉浸式快闪店之一，特别以Kukkatori（花市）为印花主题作艺术展陈，让到访顾客和过往市民眼前一亮。

目前，Seesaw已经构建起由“现磨业务线”和“零售业务线”构成的完整“咖啡矩阵”。品牌线下门店已遍布全国9座城市，门店数量超过130家。通过打造品牌原创社群活动IP“上山打老虎”和品牌刊物IP“三杯不过岗”，Seesaw以咖啡灵感内容为核心，连接起了文化、艺术等当代青年创意生活方式。

与此同时，Seesaw进一步布局天猫、京东等电商渠道，推出了咖啡豆、挂耳包、冷萃液、冻干粉等诸多零售产品。Seesaw经典系列挂耳咖啡产品，以长颈鹿、亚洲象、斑马、火烈鸟、鹦鹉等动物家族命名，以高纯度氮气填充保鲜，锁住咖啡风味，保留醇厚浓郁，还原现磨品质。咖啡豆产品包括意式拼配及单一产地SOE，原料来自于包含埃塞俄比亚、中国云南等全球优质品牌庄园。

2020-2022年，Seesaw年均销售增长率为220%，外卖和线上零售业务贡献的销售额均达到30%。未来，Seesaw将进一步提高增长质量，专注更适合国人的好喝的咖啡，打造成为“当代生活方式品牌”。线下门店方面，将进一步在华东地区的一二线城市开拓新店，不断提高渗透率和知名度。

瑞幸咖啡

作为上海市民熟知的国内咖啡品牌，大家总能在街头巷尾看到瑞幸咖啡的“身影”。2023年，瑞幸咖啡围绕中西方文化和饮品特点，把中国传统茶饮与西式咖啡相结合，推出了“中国茶咖”系列饮品。碧螺春拿铁、杏花乌龙拿铁、茉莉花拿铁等单品，让花香、茶香、咖啡醇香、奶香在舌尖“绽放”，口感细腻顺滑，吸引不少市民“尝鲜”。其中，碧螺知春拿铁上市首周销量破447万杯。

这并非瑞幸咖啡首次引发“打卡热潮”，2022年，品牌结合市场流行趋势，推出“生椰拿铁”及“丝绒拿铁”系列饮品，生椰、丝绒风味与咖啡相融合，口感丝滑香甜、椰香饱满，推出后受到各年龄层次消费者的欢迎。这两大系列也逐渐改变了消费者对咖啡的认知，让咖啡的关键词不再只是“提神”和“商务”，更是“创新”“年轻”和“健康”。

咖啡产品的成功与咖啡原豆、烘焙流程等息息相关。瑞幸咖啡的咖啡豆已连续5年在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖，“SOE耶加雪菲”荣获IIAC 2021国际咖啡品鉴大赛铂金奖。2021年，瑞幸咖啡首个烘焙基地正式投产，基地总投资2.1亿元、占地面积4.5万㎡、咖啡豆年烘焙产能1.5万吨，采用国际尖端技术、配备全套进口先进设备，是国内领先的全产线自动化智慧型烘焙基地，这也标志着瑞幸咖啡正逐步打通并实现全产业链的延伸。

近年来，瑞幸咖啡吸引着越来越多年轻人的关注，品牌战略发展动作也紧跟受众喜好进行优化。如以年轻人喜爱的潮流热点为主，品牌与LINE FRIENDS、《JOJO的奇妙冒险 石之海》、线条小狗等品牌、热门动漫、艺术家进行跨界IP联名合作。借助品牌官方微信公众号、微博等自媒体矩阵进行多维度传播，瑞幸咖啡进一步深度优化用户体验，拉近品牌及用户的“距离”。

瑞幸咖啡相关负责人介绍，瑞幸咖啡（上海）有限公司成立于2018年，于2021年“定居”长宁。长宁数字化改革环境及优质营商环境，对依托“数字化经营+新销售模式”的瑞幸咖啡来说“如虎添翼”，企业在长宁有极大的发展空间，并快速发展壮大。扎根长宁以来，瑞幸咖啡更加清晰自身的品牌定位，增强了专业的品牌构建能力，为以后持续引领饮品行业产品潮流打下了坚实基础。

接下来，瑞幸咖啡将继续以“创造幸运时刻，激发美好生活热望”为使命，充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域优质供应商深度合作，打造高品质的消费体验，提供高品质、高性价比、高便利性的服务，为顾客创造幸福时刻，传递美好生活理念。在不断研发新产品的同时，瑞幸咖啡将进一步布局门店扩张，让世界各地的消费者都能手握“小蓝杯”。

NOWWA 挪瓦咖啡

精品咖啡连锁品牌NOWWA挪瓦咖啡新品“樱花系列”日前在全渠道上线。新系列包括咖啡与非咖啡产品，将樱花风味与不同奶基底创新融合，赋予拿铁更多想象空间。携手国际品牌娇韵诗植萃新肌系列，品牌还推出了联名产品“樱花生椰拿铁”，采用28天黄金采摘期的椰子，融合樱花香气以及高品质IIAC咖啡豆，品尝起来风味浓郁。

挪瓦咖啡企业相关负责人介绍，咖啡市场发展呈现出增长趋势，以此为契机，挪瓦咖啡于2019年6月诞生在上海。在品牌成长与发展的过程中，年轻人一直是挪瓦的核心用户，品牌也持续“突破自我”。

在挪瓦品牌logo及品牌色的产品表达上，年轻、活力的风格凸显，贴近年轻用户的认知习惯。在产品定价上，挪瓦的高品质现磨咖啡以及茶饮、烘焙等产品，售价在15元左右，更具性价比，处于年轻人的消费能力区间，每天一杯也能轻松无负担。作为品牌2022年度拿铁“天花板”，半熟芝士拿铁更是深受年轻人喜爱。该单品使用VTIS 8小时锁鲜工艺，由浓郁丝滑的半熟芝士厚乳搭配IIAC金奖咖啡豆而成，有芝士的香和咖啡的醇，上市后便成为品牌各大门店的“爆单王”。

基于情感价值表达的跨界联名，挪瓦一次次抓住年轻人的兴趣点，不仅使有趣的“品牌人设”持续外延，更不断与年轻人建立起情感共鸣。如：与户外品牌大热荒野、GERC几客联名，针对户外露营热潮推出樱花露营季活动，用户可以参与抽奖得飞盘、露营项目等、满足年轻人向往自由、想要投身大自然的生活期待；和瑜伽服装品牌LULULEMON联名，倡导城市白领走出写字楼、拥抱好的身体状态等。据统计，挪瓦2022年度联名跨界品牌超30个，巧克力品牌德芙、彩妆品牌3CE、燕麦奶品牌Oatly、“网红饮料”汉口二厂、户外品牌NORTHLAND等。

挪瓦咖啡成立近4年来，产品品质从未“放松”，所有咖啡产品均使用“奥斯卡级别”的IIAC金奖咖啡豆。目前，品牌全国累计门店数超过1800家，覆盖城市100多座。如今，品牌在行业内已得到高度认可，荣获中国本土咖啡连锁品牌TOP3、全球咖啡连锁品牌TOP6、2022南方周末年度盛典年度新消费品牌、36氪 WISE 2022新经济之王年度企业、2022企业社会责任优秀案例、2021年度最具成长力品牌等奖项。并且，企业获颁“咖啡产业人才培养基地”，为咖啡行业培养高能级人才助力。

起家于上海，扎根于长宁，挪瓦咖啡飞速发展。“长宁的时尚潮流引领度、消费地标显示度、消费模式创新度、国际化程度，对我们有极大的吸引力。在首发经济方面，长宁也有完善的政策支持，与品牌产品高频次上新、线下消费体验丰富的特性不谋而合，在长宁，我们能更专注于自身建设、发展与创新。”企业相关负责人说道。

2023年，挪瓦咖啡向北方市场扩张的“战略版图”初具雏形。在北京，品牌三家“高校店”齐开，部分门店在没有开通外卖渠道的前提下，收获单日八百多杯的“好成绩”。接下来，品牌将重点布局二至四线城市，通过稳健开店、平衡产品品质和增速，这匹“橙色小马”将把好咖啡和好服务送到更广袤的市场中去。

图片来源于上述品牌

撰稿：李嵩楠

编辑：毕扬静

责编：李晶莹