搭建微软SAN存储给vSphere做iSCSI存储可以提供高性能和可扩展的存储解决方案。以下是详细的步骤：

第一步：准备工作

1. 确保您已经安装了Windows Server操作系统，并具备管理员权限。

2. 确保您的服务器满足iSCSI存储的硬件要求，包括网络适配器和磁盘驱动器。

第二步：配置存储池

1. 打开“服务器管理器”并导航到“文件和存储服务”>“存储池”。

2. 点击“任务”>“新建存储池”。

3. 根据您的需求，选择要使用的磁盘驱动器并指定存储池的名称。

4. 配置存储池的其他设置，如磁盘冗余和分布式磁盘。

第三步：创建虚拟磁盘

1. 在“存储池”下，点击“任务”>“新建虚拟磁盘”。

2. 指定虚拟磁盘的名称、大小和其他相关设置。

3. 选择虚拟磁盘的位置，并将其添加到存储池中。

第四步：配置iSCSI目标

1. 在“文件和存储服务”下，导航到“iSCSI”>“iSCSI目标”。

2. 点击“任务”>“新建iSCSI目标”。

3. 指定iSCSI目标的名称，并选择要使用的虚拟磁盘。

4. 配置iSCSI目标的其他设置，如访问控制和高级选项。

第五步：配置iSCSI适配器

1. 打开vSphere客户端，并登录到vCenter Server。

2. 导航到“主机和集群”>“主机”>“配置”>“存储适配器”。

3. 点击“添加存储适配器”并选择“iSCSI软件适配器”。

4. 配置iSCSI适配器的网络设置，包括IP地址和子网掩码。

5. 添加iSCSI目标，输入微软SAN存储的IP地址和目标名称。

第六步：添加iSCSI存储

1. 在vSphere客户端中，导航到“主机和集群”>“主机”>“存储”>“新建数据存储”。

2. 选择“基于网络的iSCSI”存储类型，并点击“下一步”。

3. 输入存储的名称和iSCSI服务器的IP地址。

4. 配置iSCSI存储的高级选项，如CHAP认证和多路径设置。

5. 验证设置并完成iSCSI存储的添加。

至此，您已经成功搭建了微软SAN存储，并将其作为iSCSI存储供vSphere使用。通过这个配置，您可以享受高性能和可扩展的存储解决方案，满足虚拟化环境的存储需求。

请注意，搭建微软SAN存储和配置iSCSI存储需要仔细的设置和验证，确保所有设置正确并满足您的需求。