餐饮业其实并不好做，做过的人都知道。背后的原因其实很复杂。

我发现很多餐饮老板之所以做得不好，是因为他们往往没有经过系统的学习和准备，就直接冲进了这个行业。

想象一下，即使是学开车这么简单的事情，我们都需要去上课学习，而餐饮业可是比开车难多了。毫不夸张地说，能把一家中大型餐厅做得持续盈利，简直就像考上985一样难！

餐饮业是个综合性行业，涉及到研发、生产、运营、营销和服务等多个方面，每一步都不能马虎。这需要老板具备高度的综合素质，但很多老板的技能比较单一，做事靠感觉、凭经验，缺乏科学的方法论指导。

现在的餐饮业已经不是单纯的做饭了，更像是一项系统工程。老板需要有清晰的框架和详细的计划，才能最大程度地提高成功率。

比如说，如果做餐饮需要走100步才能成功，那么你需要清楚每一步该怎么走，才能最终达到目标。这对大部分餐饮老板来说是个巨大的挑战。

很多餐饮老板只关注菜品本身，没有建立完整的QSC体系，更别提什么市场营销和商业运作了。

事实上，很多餐厅连基本的菜品口味都无法保证。

只有做好了QSC，才有资格参与竞争。否则，只能等着被市场淘汰

现在的餐饮业，商业逻辑比餐饮经验更重要。

在快速发展的时代，经验可能不再够用，而科学的方法论则能帮你快速适应变化。

单打独斗的时代已经过去了，报团取暖，共谋发展，才是餐饮解决之道。