今天早上，春季交流会市场上人山人海，火爆至极，作为美食爱好者的我，肯定不会放过这个好机会，走到食品第二区，眼前一亮，整整一排干货类食材，包括我最擅长和喜欢的香辛料，毫不犹豫开始采购，回到家全部拍了照，现在就分享给大家，备注的是主要功能，其它附属功能没有注明，对于那些刚入门的新手来说，肯定有帮助，如果你是老手也不一定全认识，呵呵

莳萝籽（增香去腥）

川穹（滋补调和）

橄榄果（调理滋补）

八角（增香）

白蔻（去异增香）

白芍（去腥增香）

芝麻（增香合味）

白芷（去腥去臭）

薄荷叶（增清香）

荜拨（增香增麻）

槟榔片（调和去虫）

草果（去腥增香）

草蔻（增香脱骨）

陈皮（调和增香）

当归（滋补调和）

党参（滋补调和）

丁香（增香透骨不能多放）

甘草（调和甜味不宜过多药味重）

甘松（增香闻着很呛鼻）

干姜（去异增辣）

高良姜（增香去膻）

枸杞（滋补调和）

桂皮（增香去异）

桂圆（调理滋补）

桂枝（增香去膻）

黑胡椒（去腥增辣比白胡椒味重）

红花（增色适合糕点类）

红花椒（增香增麻）

红蔻（增香去异）

红曲米（增色和其它配合使用）

红枣（滋补调和）

淮山药（滋补养身）

黄芪（调和滋补）

黄栀子（增色和糖色搭配使用最佳）

积壳（去腥增香）

姜黄（增色香味基本没有）

干辣椒（增辣增色）

莲子（滋补调和）

灵草（增香去异）

灵芝（滋补调和）

罗汉果（增甜调和）

迷迭香（去腥增香）

木香（去膻增香）

柠檬（调和增酸）

排草（去腥增香）

千里香（去腥增香用量少）

青麻椒（增香增麻）

肉桂（去膻增香）

肉蔻（增香调和）

沙参（滋补调理）

砂仁（增香透骨）

山奈（去腥增香）

山楂（增酸调和）

五加皮（增香去腥）

半干五味子（调和诸味）

香菜籽（去腥增香）

香果（去腥增香）

香茅草（增香用量少）

香砂（去腥增香）

香叶（增香）

小茴香（增香）

辛夷（去腥增香用量少）

玉竹（滋补）

孜然（增香）

紫草（增色））

紫苏（去腥增香）

香料想要快速入门，其实不难，只要六步就可以掌握，香型分类；选择功能；选择和食材的契合度；预处理加工；合理配比；使用量；总之需要什么就放什么，注意个别香料的使用量，大家可以先关注一下，搜索我其它的文章和视频（免费），都是简单明了，通俗易懂的，对您肯定有帮助，有什么问题可以留言，回头见