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雪花飘落~冬天的第一颗来啦!瞬间被带回到了儿时。

一斤桃小北 145

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山楂红透如玉,酸甜诱人。今日让我们来制作一道秋冬美食:挂霜山楂。挂霜山楂作为一道传统小吃,承载着丰富的文化内涵和故事。据说在古代,有一位厨师为了迎合皇帝的口味,发明了这道小吃,皇帝品尝后大为满意,命名其为挂霜山楂。后来逐渐流传到全国各地,成为了广受欢迎的小吃。

·挂霜山楂以山楂为主料,经过糖浆挂霜工艺制作而成,具有酸甜适口制作精细的特点。

→制作挂霜山楂的技艺,关键在于糖浆的温度和挂霜的时间。糖浆的温度不能太高,否则会导致山楂表面烧焦。

→挂霜的时间也不能太长,否则会导致糖霜过厚,影响口感。

因此制作挂霜山楂,需要掌握一定的技巧和经验。冷却2分钟,酸甜适中,糖霜的甜与山楂的酸完美结合,犹如山间清泉,滋润心甜。

《吟山楂》唐,白居易:枝层狰狞伴日斜,迎风昂首补无华。从客岁月带微笑,渡泊人生酸果花。山楂财寒秋最爱山里纪,村树挂满红灯笼。

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