酒店的主要功能空间的技术指标的计算方法（传说中的干货）

对酒店的这些数据终于得到解脱，揭晓一直未能被弄明白的酒店功能技术指标

不少朋友向“鉴江马”留言说我们分享的酒店筹建技术相关的内容，感觉都很着地气，不断地提高对行业的技术理解，但却总觉得缺些什么，无法直接套用于项目中，希望我们能直接分享多些数据或项目案例。

“鉴江马”在此感谢大伙对我们的支持。我同时希望和大伙一起能沉得下来、多思考，在不断领悟中前行……

我们在分享酒店筹建技术的内容中，一直主张为大伙建立该技术领域的框架或模型，建立一种工作的思路及方式，从整体的认知到全面理解，提升到领悟并能付之于筹建项目的应用。

在没有对酒店体量、酒店定位的理解，功能空间及其支援空间的理解，酒店的面积坪效的理解，你拿到再多的项目功能技术指标的数据，那都只能是一些数字而已。足够的铺垫及沉淀，“干货”自然会为大伙呈上。

酒店功能技术指标的依据：

酒店的功能技术指标是酒店的各个功能空间的面积需求。是指导着酒店设计师对酒店项目开展设计的关键数据，酒店的功能技术指标何以能指导着酒店的功能规划？其蕴藏着酒店项目建成运营时的对客支撑、可承载客流量等的极重大信息。

反之，这样信息便是构成功能技术指标的主要由来、重要依据。下面让我们共同探究这些重要的数据的算法，以及这些数据与酒店运营的关联、影响。

通过对酒店项目充分的调研，确定酒店品牌及结合酒店项目的条件进行合理的定位，酒店的坪效、客房的体量、功能配套及相关的酒店支援确定后，我们便可为功能空间配置合适的技术指标。

酒店功能技术指标的计算分类：

酒店的功能技术指标主要是根据接待酒店的客量，或功能空间的最大容纳客量进行计算。当然，不同的酒店品牌对功能空间的舒适度要求不同，其的计算系数也略有不同。

另外，酒店根据对客的功能空间的的侧重主要分为两大类进行计算。

一，主要是作为酒店配套服务的功能空间，此类空间主要是根据酒店的客房量进行计算。如：酒店的大堂空间、全日餐厅、健身房（非对外经营）等。

二，主要对外经营（相对独立，非主要支撑酒店）的功能空间，此类空间主要考虑对客房量的支撑+对外经营客量，或直接考虑该空间的总容客量计算。如：主要对外经营的中餐厅、特色餐厅，及与酒店相对独立的宴会空间、会议空间等。

酒店功能技术指标的计算方式：

根据此前分享《酒店的坪效分析及其关键的指标控制》的内容，我们在前期可以通过初步的计算公式得出酒店的客房数量。

但实际会受建筑设计的客房层面积、建筑形态等会与要求的酒店坪效有偏差。如：酒店的走廊是单面客房还是双面客房，交通的支援空间的面积占比不同。

下面我们以总面积约为10000平方的项目为例，结合以前的分享酒店坪效相关的内容，初步计算客房量。

酒店客房量=总面积/客房含分摊面积

高端度假酒店客房含分摊面积：90~120平方/房，其客房的数量约为： 10000平方/(90~120平方)≈80~110间客房；

高端城市酒店客房含分摊面积：75~90平方/房，其客房的数量约为： 10000平方/(75~90平方)≈110~130间客房；

中端城市酒店客房含分摊面积：50~75平方/房，其客房的数量约为： 10000平方/(75~90平方)≈130~200间客房。

根据酒店的定位，酒店配套服务的功能空间确定后，可通过酒店的体量（客房量）分别计算各个功能空间的技术指标数据。在此，我们将对主要的功能空间的技术指标的计算进行分析阐述，其他未提及的空间相对也就好理解。

酒店的主要功能配套空间的功能技术指标的计算方式：

各酒店配套的功能空间的通用面积计算公式：

S=D*1.5*X%*N

即空间面积＝客房量*1.5（作为酒店的住客总人数）*同一时间段的接待客量占总客量的比例（时间段容客峰值）*人均所需的面积系数。

酒店大堂：（含接待区、大堂吧及内部的交通支援空间）

酒店大堂面积＝酒店客房量*1.5*40%*3~4平方/人（即根据酒店的档次可*3或*3.5或*4，主力接待组团客*5）；

酒店全日餐厅：（含布菲台及内部的交通支援空间等，不含厨房、明档等）

酒店全日餐厅面积＝酒店客房量*1.5*30%*2.5~3.5平方/人（即根据酒店的档次可*2.5或*3或*3.5，主力接待组团客*4）；

健身房：（含接待区、休息区，不含卫生间、更衣及淋浴区）

健身房面积＝酒店客房量*1.5*20%*3~4（即根据酒店的档次可*3或*3.5或*4，温泉度假酒店或有大泳池配套的酒店项目，总人数可适当上调至*25%或以上）。

主要对外经营的功能空间（不止局限于对酒店配套）的功能技术指标的计算方式：

各酒店配套的功能空间的通用面积计算公式：

S=（D1*X%+D2）*N

D1*X%为有一定比例的酒店客人在该空间消费；D2为对外经营的客量。主要以中餐厅举例。

中餐厅：（不含厨房等支援空间）

中餐厅的面积＝（酒店客房量*1.5*10%~20%+对外经营的客量）*2.5~3.5平方/人；

中餐包房面积＝中餐包房的桌数*每桌的人数*4~5平方/人，含包房的备餐及卫生间。

多功能宴会厅：（不含宴会前厅、宴会厅外的送餐通道、家具库房等支援空间）

多功能宴会厅面积＝课桌式会议型的总人数*1.2~1.5平方/人；

或，多功能宴会厅面积＝宴席式圆桌型的总人数*1.8~2.2平方/人。

（常有用考虑需供应多少桌婚宴的宴席数进行面积反推。每桌所需面积为：10人每桌约需16平方，12人每桌约需18平方）

多功能宴会前厅面积＝宴会厅需接待的总人数*0.5平方/人（站立）。

为尽可能让出更多的空间来规划宴会厅时，或空间有限时，宴会前厅可以不考虑宴会厅的所有人数都同时出现在宴会前厅，但不应小于总人数*75%。

会议室：（不含会议室外部的走廊空间）

有课桌式大会议室面积＝会议总人数*1.2~1.5平方/人（同宴会厅）；

无课桌式大会议室面积＝会议总人数*0.8平方/人；

会议室前厅面积＝总人数*75%*0.5平方/人（站立）；

中、小会议室面积（会议桌式）＝会议总人数*2~3平方/人；

董事会议室面积（含内部的贵宾休息室、卫生间）＝会议总人数*3~4平方/人。

其他支援空间的功能技术指标下篇待续。如，配套的公共卫生间、厨房、酒店行政办公空间、后勤空间及设备用房等。

此前，也有朋友询问关于温泉度假酒店的合理坪效及功能技术指标，此部分涉及的功能技术指标是相对独立于酒店客房量进行计算。而该类酒店的康体类、娱乐类的功能空间的计算原则需要综合酒店配套+温泉客人+对外经营面对的客人等进行计算。

包括酒店配套使用的康体类、娱乐类功能空间，我将在后续温泉度假酒店中一并为大伙专题详述。敬谢关注！

以上内容如有任何疏漏，敬请批评、指正。如有任何疑问，请向我们提出，我们定将尽我们所能解答。

——鉴江马