21世纪经济报道记者吴文汐 广州报道 “十四五”规划纲要指出，我国要坚持实施扩大内需战略，构建“双循环”新发展格局，进一步深化供给侧结构性改革，促进经济高质量发展。扩内需、促消费是经济加快复苏和持续增长的关键驱动因素，而餐饮业依然是稳就业、促消费、惠民生不可缺少的重要产业。

在疫情防控常态化下，遭遇疫情重创的餐饮行业重新恢复活力。国家统计局发布数据显示，2021年上半年全国餐饮收入21712亿元，同比增长48.6%；限额以上单位餐饮收入4945亿元，同比增长56.3%。

岁末将至，餐饮行业即将迎来今年最后一轮的客流量高峰，餐饮行业招聘求职需求也日益旺盛。

近日，58同城招聘研究院发布的餐饮行业就业大数据显示，2021年11月，北京餐饮企业招聘、求职需求最旺盛，南京、杭州招聘需求上升；重庆、成都等地求职需求明显增长。从岗位上看，服务员、送餐员招聘求职需求尤为旺盛。此外，众多职位中，送餐员平均招聘月薪最高，为10216元。

餐饮从业者趋向年轻化

说起餐饮行业，很多人已经形成了刻板印象，认为餐饮业是又苦又累又不体面的工作，人才和年轻人都不愿涉足这一行业，导致餐饮行业面临人才短缺、员工中年化的危机。但近年来，餐饮行业逐步转型升级，从原先的满足口腹之欲转变为追求更高层次的精神享受，餐饮业的消费者和从业者都逐渐年轻化。

以2021年11月数据为参考，95后和00后从业者占比分别为22.42%、24.15%，合计几乎占据餐饮行业整体从业者的“半壁江山”，足见餐饮行业从业者的年轻化趋势。

值得注意的是，餐饮行业从业者受教育水平仍不高。数据显示，11月全国餐饮行业求职者中，教育水平在初中及以下的占比33.27%，高中学历占比23.32%，中专/技校的占比为21.87%。技能人才是餐饮行业的主力军，但行业高水平技能人才较为短缺，未来仍需通过发展职业教育、社会培训机构、专业技能竞赛等渠道继续发力。

从城市来看，2021年11月，北京餐饮企业招聘和求职活跃度均位居全国榜首。北京餐饮行业发展规模和速度“领跑”全国，且当地餐饮企业坚持数字化转型，并以线上线下融合为发展方向，为求职者提供了较多就业机会。

此外，南京、杭州在招聘端表现较突出，南京招聘需求同比增长7.58%；而杭州环比增幅25.03%，居全国首位。南京、杭州不少连锁餐饮企业已经走出本土面向全国，作为美食发源地，南京、杭州对餐饮人才具有较高的渴求度。

从求职端来看，重庆、成都、上海、南宁、长沙、西安、武汉均同比增长，其中重庆同比增幅最大，为23.97%。重庆是国内知名的美食之都、更是多家历史悠久的老字号美食所在地，餐饮业发达，因此对于求职者来说更具吸引力。

送餐员平均月薪10216元

在现代服务业兴起、餐饮业线上线下融合发展成趋势之下，餐饮行业服务员、送餐员等岗位成为“热门”。数据显示，2021年11月，服务员、送餐员在餐饮行业招聘端活跃度中霸榜前二。除此之外，进入TOP10的岗位还有学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、配菜/打荷、洗碗工、迎宾/接待、餐饮管理。

从求职端来看，服务员、送餐员活跃度同样位居前二位，由此可见服务员与送餐员作为两个渠道上主要的服务性岗位，招就行情火热。除此之外，厨师/厨师长、后厨、学徒、配菜/打荷、洗碗工、传菜员、面点师、餐饮管理也进入前十，与招聘端前十名单极为匹配，可以看出招聘需求量的上升带动了相应岗位求职活跃度的提高。

送餐员求职人数同比增长22.47%，在所有餐饮岗位中增幅最大。可见在夜间经济、“奶茶经济”等驱动下，送餐员可以配送的商品不断丰富，消费者点单频次上升，在就业便利性与薪资的双重诱惑下，求职者对送餐员岗位的关注度明显上升。

如今，餐饮行业已不再是低薪行业，以送餐员为例，餐饮行业中送餐员岗位由于工作时间不固定，对体力要求较高，收入与派送量成正比，因而在多劳多得的工作模式下，该岗位的平均招聘薪酬最高。数据显示，2021年11月，送餐员平均招聘薪酬为10216元。

此外，厨师/厨师长、配菜/打荷、传菜员、学徒平均招聘月薪均超过8000元。环比上，洗碗工招聘薪资环比增幅最大，增长了16.47%，达7874元。

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