我是一名初创餐厅的小老板，在济南经营一家剁椒鱼头的小门店，成立于2016年。开店初期凭借着剁椒鱼头的名气加上赠送水果活动，店里的生意还是不错的。所在的商圈渐渐发展起来，店面的租金随之水涨船高，跟房东沟通了好多次，想要多签几年都不行，对方就是明显想要多涨价。房租的事情搞得我筋疲力尽，在店面经营上也出现了危机。我发现商圈内不少店面装修精致，就连促销方式都比我们有新意，我家的门店在高峰期只能勉强坐满，而人家的店面早早就会排队。

房租以及餐厅经营搞得我焦头烂额，那时我就在想出路，但是自己懂的有限，或许学习是唯一一条出路，于是开始在网络上查找餐饮培训机构。

不查不知道原来有这么多，质量好不好心里没谱。起初我是奔着北上广的课程去了解，自认为大城市的讲师水平要高，学费真是没少交。一节课就要几万块，标有资深讲师的课程能够上十万元，一两万的更是常见。但是都没有解决我实质问题，无非就是讲讲行情、列举几个案例。

后来在刷抖音的时候看到一个账号分享的内容简洁易懂，很有吸引力，转发、点赞量都不错，看下面的评论好几个说是汇华的学员，参加了线下课解决了经营难题，这句话吸引了我，正好汇华是在济南，于是加了客服的微信号。

工作人员在微信上发了相关资料，后期还有电话回访。沟通了解之后我选择了课程全面的118管理工具班。三天时间讲解十大开店模块，其中包含我较为关心的店址以及营销的课程。

酒店离得家近，第一天早早的就到了会场，在门口签到、领听课证，坐到相应组别就可以。

当天去的餐饮老板不少，这是我在学员群里转发的现场图片：

离讲课还有十来分钟的时候，学员纷纷入场，有挺胸阔步的连锁老板，也有一脸愁苦的餐厅老板，还有老板没空让店长来听课的，和我同组的一位女士就是被老板安排来的，听她说听完之后还要去给老板汇报总结，一直在认真的听讲课，并做笔记。

讲师开始讲课，一般先引出问题，是当下餐饮人关心的重点问题或者正在经历的痛点。我用手机拍了一张：

来这个线下课也是抱着试试看的态度，之前参加了不少培训课，听到好多理论知识，所以听到一些熟悉的理论知识还会有些不耐烦，直到我看到大屏幕上落地工具的出现，这时才让我有了兴趣。

落地工具大都以表格的形式出现，而且是讲师团队自己研发的，所以在市面上是看不到的。讲师提到过的工具工作人员也会一一转发到我们的学员群里，现在我就在用着这些工具，从管理排班、人员培训甚至清洁管理都有相关的工具，目前为止这些工具用起来还是比较顺手的，将数字敲到表格中，利用公式就能得出想要的结果，人员排班的操作流程、注意事项里面全都有，提高了店面经营的效率。

后来课间了解到讲师团队能够制作出如此专业还好用的工具那是他们十年以上店长工作经验得出的，所以这些成果不容小觑。

工具包含在每个版块里面，这是汇华一大亮点。第二天讲课的内容就涉及到促销的内容，我是打起十二分精神听的，讲解了不少促销方式，从传统到新式，我也记下几个操作性强的营销方式，后期我会加以改进应用到店面的促销中。

在讲店址的时候讲师举出的其中一个例子我觉得跟我情况类似，也是跟房东讨价还价的问题。讲师给出的指导意见就是房东想要涨价那就满足他，不过要少涨一些，考验沟通技巧。讲师当时说了其中一个方案就是将每年一涨沟通为几年一大涨。比如说一年租金是10万，房东每年都想涨价10%，餐饮老板就可以给房东讲一签三年，三年后直接涨30%。当然我就认为这个方法值得一试，一周之后再去讲价格，利用这样的方法居然真的讲通了房东。

线下课第二天汇华会给安排晚宴，虽然跟其他学员一块学习两天但是彼此都不认识，正好这是一次互相接触的机会。同样是从事餐饮行业，每人经营的店面有大有小、来自的城市各有不同，有来为了扩大规模充电学习的，也有跟我一样想要解决经营困难的，都在此云集。

距离课程的学习已过去将近半个月的时间，店面还会出现一些小问题，但是让我头疼的大问题通过听课都解决了，后期如果我的店面再有问题我也会再去听课，或者直接请汇华讲师来我店指导。幸好我的店在济南，讲师来的方便，有时跟讲师沟通他们正好在外地出差，他们认真负责的态度很让人放心。