改变你吃的食物可以降低你的胆固醇并改善血液中漂浮的脂肪舰队。添加可降低LDL的食物，LDL 是一种有害的携带胆固醇的颗粒，会导致动脉阻塞动脉粥样硬化，是实现低胆固醇饮食的最佳方法。

添加这些食物可降低低密度脂蛋白胆固醇

不同的食物以不同的方式降低胆固醇。有些提供可溶性纤维，它在消化系统中结合胆固醇及其前体，并在它们进入循环之前将它们拖出体外。有些会为您提供多不饱和脂肪，从而直接降低低密度脂蛋白。有些含有植物甾醇和甾烷醇，可以阻止身体吸收胆固醇。

1.燕麦。 降低胆固醇的第一步是简单地吃一碗燕麦片或冷燕麦麦片（例如麦片）作为早餐。它为您提供 1 至 2 克可溶性纤维。添加一根香蕉或一些草莓，再加半克。目前的营养指南建议每天摄入 20 至 35 克纤维，其中至少 5 至 10 克来自可溶性纤维。（美国人平均得到的金额约为这个数字的一​半。）

2.大麦等粗粮。 与燕麦和燕麦麸一样，大麦和其他全谷物可以帮助降低患心脏病的风险，主要是通过它们提供的可溶性纤维。

3.豆类。 豆类尤其富含可溶性纤维。它们还需要一段时间才能被身体消化，这意味着您在饭后会感觉饱腹的时间更长。这就是豆类对试图减肥的人来说是一种有用食物的原因之一。有这么多的选择——从海军豆和芸豆到扁豆、鹰嘴豆、黑眼豆等等——以及这么多的准备方法，豆类是一种用途广泛的食物。

4、茄子、秋葵。 这两种低热量蔬菜是可溶性纤维的良好来源。

5.坚果。 大量研究表明，吃杏仁、核桃、花生和其他坚果对心脏有益。每天吃 2 盎司坚果可以略微降低 LDL，大约 5%。坚果含有额外的营养素，可以通过其他方式保护心脏。

6.植物油。 在烹饪或餐桌上使用液体植物油（如菜籽油、向日葵油、红花油等）代替黄油、猪油或起酥油，有助于降低低密度脂蛋白。

7.苹果、葡萄、草莓、柑橘类水果。 这些水果富含果胶，一种可降低低密度脂蛋白的可溶性纤维。

8. 甾醇和甾烷醇强化食品。 从植物中提取的甾醇和甾烷醇会降低人体从食物中吸收胆固醇的能力。公司将它们添加到从人造黄油和格兰诺拉麦片棒到橙汁和巧克力等食品中。它们也可以作为补充剂使用。每天摄入2克植物甾醇或甾烷醇可以将低密度脂蛋白胆固醇降低约10%。

9. 大豆。 吃大豆和由大豆制成的食物，如豆腐和豆奶，曾经被吹捧为降低胆固醇的有效方法。分析表明效果更温和——每天摄入 25 克大豆蛋白（10 盎司豆腐或 2 1/2 杯豆浆）可以将低密度脂蛋白降低 5% 至 6%。

10.肥鱼。 每周吃两到三次鱼可以通过两种方式降低低密度脂蛋白：通过替代含有可提高低密度脂蛋白的饱和脂肪的肉类，以及提供可降低低密度脂蛋白的omega-3脂肪。Omega-3 可以降低血液中的甘油三酯，并通过帮助预防心律异常来保护心脏。

11. 纤维补充剂。 补充剂提供了最没有吸引力的获取可溶性纤维的方式。每天两茶匙车前草（Metamucil 和其他散装泻药中含有这种物质）可提供约 4 克可溶性纤维。

制定低胆固醇饮食

在投资方面，专家建议创建多元化投资组合，而不是将所有鸡蛋放在一个篮子里。这同样适用于降低胆固醇的饮食方式。以不同的方式添加几种食物来降低胆固醇应该比专注于一种或两种食物更好。

以素食为主的“降胆固醇食物的饮食组合”大大降低了低密度脂蛋白、甘油三酯和血压。主要的饮食成分是大量的水果和蔬菜、全谷物而不是高度精制的谷物，以及主要来自植物的蛋白质。添加富含植物甾醇的人造黄油；燕麦、大麦、洋车前子、秋葵和茄子，都富含可溶性纤维；大豆蛋白；和整个杏仁。

当然，转向降低胆固醇的饮食比每天服用他汀类药物更需要关注。这意味着扩大您通常放入购物车的食物种类并习惯新的质地和口味。但这是降低胆固醇的“自然”方法，并且它避免了困扰一些服用他汀类药物的人的肌肉问题和其他副作用的风险。

同样重要的是，富含水果、蔬菜、豆类和坚果的饮食除了降低胆固醇之外，还对身体有益。它可以控制血压。它有助于动脉保持灵活性和反应性。它有益于骨骼和消化健康、视力和心理健康。