定襄县宏道镇辛安村的果农正在采摘山楂（资料图片）。

“别看这‘糖葫芦’小，销售价格可不低，1公斤能卖60元呢。”3月15日，在定襄县宏道镇辛安村村民贾霞云的家里，记者品尝到了当地生产的山楂果制作的“冻干糖葫芦”。

贾霞云告诉记者，山楂种植是村里的老产业，她家种植了2亩山楂。此前果农的收入来源主要靠售卖山楂果实。近年来，为了增加村民收入，村里想了很多办法，“冻干糖葫芦”就是去年推出的新产品。

从种山楂、卖山楂，到开发山楂系列产品，发展观光农业，辛安村的山楂树上演了七十二变。

求突破，山楂果有了新销路

据了解，辛安村现种植山楂120余亩，主要品种为绛县山楂和大金星山楂。

“前几年，山楂果地头价每公斤0.5元左右，1亩地收入不到2000元。”村民续鸿飞告诉记者，山楂种植有“大小年”的规律，丰年亩产约2300公斤，荒年亩产则只有1700公斤左右。价格上不去，多年来果农很难实现持续稳定收入。

如何改变这个问题？辛安村“两委”班子和广大种植户们都动了不少脑筋。

2021年，辛安村村委会一班人在市场调研中发现，村里的山楂果实品质适合制作罐头。通过多方联系，该村引入了周边地区的罐头加工商，将一部分山楂以每公斤1.6元的价格销售给加工厂。同时，该村还联系了山西广誉远国药有限公司等药企，以每公斤2元左右的价格销售山楂果实。持续拓宽销售渠道，山西维之王食品有限公司等加工企业纷至沓来，山楂果实最高销售价格达到了每公斤5元左右。

看增长，“糖葫芦”串起致富路

产业要发展，思路需更新。

2023年，辛安村开始联系代工厂，加工“冻干糖葫芦”。在村里完成分拣、打包后的山楂果实被运往加工厂加工成冻干，添加麦芽糖和芝麻后，就摇身一变成为了一串“迷你糖葫芦”。

该村党支部书记朱炳蓉告诉记者，推出“冻干糖葫芦”的初衷是由于山楂果实保鲜期短，且对储存条件要求较高。制作成冻干山楂之后，不仅延长了果实的保存期限，还能大幅提高产品的附加值。为了确保“冻干糖葫芦”的品质和口感，他们几乎把市场上的同类产品都买回来品尝了一遍。发现产品添加的麦芽糖过多容易粘牙且“压分量”后，他们和代加工方进行了多次讨论，现在的产品既保留了“小时候吃的糖葫芦”的味道，又不会因为“压分量”而让消费者吃亏。

山楂果变身“冻干糖葫芦”，串起了种植户的致富路。

山楂深加工让村民们尝到了甜头，从事山楂采摘和山楂加工又让大家多了一份收入。

“冻干糖葫芦”对山楂原果品质要求较高。为了提高山楂树的挂果品质，2023年，该村对山楂树林采取了托管种植的方式，聘用有经验的种植大户和技术人员参与管护，每人每天工费100元。山楂大量成熟后，村民可以从事山楂采摘，采摘每公斤山楂果实可以收入1元，一个工人每日的收入可达100元以上。农闲时期，村民还可以进入山楂加工车间工作，日工资60至100元。

今年我们将再扩大生产，预计可再增加15个用工岗位。”朱炳蓉说。

奔发展，好项目带出好未来

近年来，辛安村始终致力于打造山楂产业链“闭环”，摆脱中间商“赚差价”的传统模式，将产业发展主动权掌握在自己手中。

在宏道镇的组织协助下，辛安村将山楂深加工确立为本村的特色农业产业。通过向上级相关部门申请县、乡两级帮扶资金，村委会自筹资金，成立了定襄县宏道镇辛安村股份经济合作社，并注册了定襄县襄遇欣安农业发展有限公司及“襄遇欣安”品牌，采取“合作社+公司+农户”的模式，专注打造以山楂加工为主、草莓等其他果蔬加工为辅的特色农业品牌。该项目一期建设了总面积为200平方米的标准化厂房及冷库，今年还将启动山楂果深加工项目二期建设，引入生产线和包装设备。全部建成后，该村将拥有从山楂种植、分拣，到果实储存、加工、包装、销售等多个环节的产业链条。

截至今年2月底，辛安村首批上市的“冻干糖葫芦”销售额已达到20万元，为村集体增收近6万元。今年，该村将试种40亩新品种山楂树，并推出草莓冻干、山楂罐头、山楂口味文创雪糕等产品，进一步扩大销量，拓宽广大农民增收路径。该村还计划在山楂树开花季、挂果季推出相应的休闲旅游产品，让村民吃上“旅游饭”。

此心安处是吾乡。

围绕山楂种植，构建多元产业，辛安村正在用让消费者“安心”的产品、让农民“心安”的产业，描绘欣欣向荣的乡村振兴图景，让山楂树的“72变”变出多元化产业结构，走出“一产卖鲜果，二产卖产品，三产卖风景”的高质量发展新路径。

短评

山楂产业为建设专业镇带来新启示

　　2023年，定襄雕刻入选忻州市首批市级专业镇，为当地县域经济发展开辟了一条“快车道”。在定襄雕刻市级专业镇建设的“主战场”——宏道镇，居民们看到了挣钱的机会，也产生了新的思考：木雕产业的蛋糕做大了，分蛋糕的人自然也多了。老产业之外还有没有一条新路子，既能带动大家增收，又能走出自己的特色？

　　在辛安村，山楂树是增收路上的“先驱”。小小的山楂果浑身都是宝，果实可以深加工成各类产品，叶子可以制茶、入药，果核加工后还可以制成枕芯。该村结合山楂种植加工打造的文旅产业，则在另一个维度上，为小小的果实增加了“密度”和“含金量”，也延长了山楂这一辛安村老产业的“生命线”。

　　在新时代的三维空间内，实现对老产业发展的拓展延伸，恰恰是当下县域经济发展需要的新思路。

　　过去不少地方在特色产业的选择上难免摇摆不定，总是啥红火就干啥，导致老产业得不到新发展，新产业也形不成大气候，最终伤了“元气”。事实上，老产业并不见得就一定会被市场淘汰。相反，深挖老产业存在的价值，找到它和时代发展的契合点，用新技术、新思路、新品牌包装它，反而能让它散发耀眼的光芒。

　　对辛安村而言，山楂树虽老，但山楂果年年都是新的。该村正是抓住了市场对山楂这类特色农产品多重价值的关注，用新的思路去设计产品，而非一味地淘汰这些“土特产”，反而丰富了产品的价值链，拓展了产业链，建构了创新链，锻造了生态链。山楂树成了“摇钱树”的同时，土地也作为“金饭碗”，被农民牢牢端在手中。

　　山楂产业看似和雕刻专业镇建设不沾边，实际上恰恰是完善专业镇支柱多重产业的另一条路径。雕刻产业可以“带活”一方经济，山楂产业做大做强，背后的流量效应却能“带火”一片天地。跳出雕刻看山楂，另辟蹊径也不失为明智的选择。

山西经济日报全媒体记者 畅雪