“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃大闸蟹的时候，关于大闸蟹的谣言也再度流传。此外，围绕因不同新闻事件引起关注的甜味剂、 二氧化碳等，也有谣言传出。

1. 螃蟹和西红柿同食如吃砒霜？夸张

约245万个|百度搜索结果

谣言：9月恰是吃蟹的时候，朋友圈又有“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的谣言出现，称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜，导致中毒。

真相：华南农业大学食品学院教授赵力超在腾讯较真平台对此辟谣称，维生素C能够将无毒的五价砷转化为有毒的三价砷，也就是砒霜。但螃蟹和西红柿同食时，这个过程只有理论上的可能，现实中不太可能发生。

他表示，按照每公斤虾蟹含0.5毫克无机砷的极限值来计算，即使这些砷能被维生素C全部转化成砒霜，理论上一次只有食用超过120公斤的虾蟹，才可能发生砷中毒，一般人达不到这个量。

2. 大闸蟹靠激素养肥？太扯

约10.7万个|百度搜索结果

谣言：近期，“大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了导致提前发育”的谣言在网络流传。

真相：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究员周鑫表示，河蟹必须要蜕壳才能生长，哺乳动物的激素是不能让河蟹蜕壳的，所以用了无效，也就不存在大闸蟹靠激素养肥这一说法。

赵力超也称，螃蟹属于低等无脊椎动物，激素反而会抑制大闸蟹性腺发育，导致蟹黄和蟹膏变少。

3. 二氧化碳可以做出馒头？早得很

约3860万个|百度搜索结果

谣言：我国科学家在淀粉人工合成方面取得突破性进展，首次实现二氧化碳到淀粉的从头合成。网络因此有传言称，很快就能用空气做出馒头。

真相：中国农业大学微生物学硕士丁崝在科普中国平台发文对此辟谣称，蒸馒头使用的面粉中，除了淀粉之外，还有蛋白质、脂肪等营养素，有这些才能蒸出成型的馒头，因此，即便二氧化碳可以合成淀粉，也无法拿来蒸馒头。目前这个合成手段仅仅是在实验室条件下的成果，远未达到工厂廉价量产的水平。“该项技术离大规模实用化还早，但仍是个了不起的突破“。

4. 甜味剂会致癌？别信

约503万个|百度搜索结果

谣言：中秋期间，吃知乎月饼拉肚子的话题登上热搜，起因是知乎月饼含有甜味剂。而网上还有谣言称，甜味剂会致癌。

真相：中华预防医学会健康传播分会有文章对此辟谣称，目前批准使用的甜味剂，都是经过世界卫生组织、欧洲食品安全局、美国食品药品监督管理局、中国卫生健康部门等权威机构全面评估并认可的，不存在致癌风险。甜味剂有自限性，以阿斯巴甜为例，其甜度能达到蔗糖的200倍，超量食用会齁甜，人的味觉会不适应，因此很难过量食用。

5. 吃牛油果形成血栓诱发脑梗？无稽之谈

21.4万个|百度搜索结果

谣言：近期，有传言称，一女子深夜突发脑梗，可能是大量食用牛油果引起，因牛油果含有高脂肪和胆固醇，对高血脂患者来说，易形成血栓，诱发脑梗。

真相：食品安全专家云无心对此辟谣称，牛油果的脂肪含量确实高，但都是以不饱和脂肪为主，它的脂肪酸组成跟橄榄油和山茶油类似，其实有利于健康。因为它的“高脂肪”就说它会“引起血液黏稠，形成血栓，诱发脑梗”是无稽之谈。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对