稻田野生开放式栽培竹荪技术实用新颖、简单易学、节本高效，适宜大规模推广使用，近三年已在萍乡和新干等地栽培106hm²，成为当地农村经济增长的新亮点，现将该技术要点介绍如下。

稻田野生开放式栽培竹荪技术

1.品种选择

可选择萍荪3号、长裙D。等，这些品种长势和抗性均强，耐高温，适合在长江流城气候环境中生长，其食用部分通体洁白，商品性好，产量高。

2.栽培季节

从每年1月开始，即可播到5月，为了做到早出高产，播种时间宜早不宜迟。

3.栽培场地

应选择土壤干爽水源方更排水良好、肥沃的稻田作裁培场。要求表土自然平整即可，在板田上直接操作，不需预做畦床。

4.培养料选择与处理

根据多年的实践经验，采用野生开放式方法栽培竹荪时，以纯谷壳作培养料最好，这样既不会出现病虫杂菌危害，又可增加出菇后劲，且操作简单，节本高效。注意选用新鲜干燥的谷壳，使用前需用水把谷壳浸透或拌湿，要求水源干净，拌好后随即进行铺料。

5.铺料接种

在土表上直接铺培养料，每畦料宽50CM，畦距50CM，畦床长度依地势而定，畦高约25CM。铺料时，整个料面做成龟背形，中间厚度20CM，稍拍平压实后在料面点播菌种，菌种需掰成板栗大小的块状，呈三点形点播，即中间高点处一粒，两旁腰间各一粒，间距为13CM左右。接种完后.再用谷壳料覆盖住菌种及料面。

6.覆土盖草

铺料接种完成后随即覆土，就地取材挖取眭床两旁碎土覆盖住整个料面，土层厚度4CM。然后再覆盖稻草，厚度20CM。无论覆土还是盖草，均要做到覆盖均匀，厚度一致。

7.发菌

依栽培时间和气温高低不同，接种后需3-7d，菌丝开始萌发吃料，60-120d菌丝可走透培养料。菌丝走满后，翻开稻草可见到土面有竹荪菌索出现，7d左右会长出竹荪原基，由原基发育成小菌蛋，小菌蛋再发育成大菌蛋，最后破壳长出竹荪菇。一般从竹荪原基形成到出菇需14-30d。

8.病虫害防治

多年实践表明，由于竹拣菌株本身对病虫害具有高度抗性，且采用纯谷壳生科开放式栽培.基本上不会出现杂菌污染和病虫危害现象。如有老鼠出没活动，可用杀鼠醚饵料诱杀，如有蛞蝓出现可采取撒生石灰粉或采用灌水措施防治。

9.采收与加工

竹荪蛋发育成熟后，当气温达到20℃以上时，在清晨或晚间即开始破壳而出，至上午9:00-10:00可充分释放菌裙，长成一朵完整的竹荪。采收时一手将菇体轻轻拧下，一手将菌盖和菌托剥离，注意不能让菌盖上绿色的粘液污染菌楷菌柄，随即将洁白的菇体装入采收管中，立即加工，也可鲜销。

加工时，宜采用食用菌烘干机进行烘干，产品通体洁白，香味浓郁。竹荪干品极易吸水回潮，烘干后应立即用专用食品塑料袋密封，放阴惊处保存。使用本技术栽培长裙竹荪，出菇时间可从端午节一直延续到中秋节后，每667m²可产干菇60~100kg。

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