香菜在做饭时是不可或缺的调味品，它的植株比较小巧，叶片翠绿，香味浓郁，但是做菜做饭，用的数量不多，如果缺少了它，做饭又少了很多味道。所以香菜一直属于比较小众的蔬菜了，买多了用不了，不买又不行，如果家里用得不多，直接在花盆中栽种就可以，想吃的时候直接摘上几根，下个面条，做个炒菜。可以提香增味，而且可以边摘边吃，边吃边长。其实，到了秋天正式种植它的时候，只需要买上一些香菜的种子，就可以实现自种自收，根本都不用去外面买。

香菜的种子都是圆滚滚的，有着比较坚硬的壳，这些种子并不是一颗，它里面包裹着四颗到六颗的小种子，所以买的种子先给它破壳，因为它的壳儿比较硬，比较难出苗，去给它压一压，压碎了让它们单独地分开，分开之后泡一泡，泡12个小时左右，把它的壳泡软了之后再去栽种，出苗就比较齐整，而且出芽率也比较高。栽种香菜的时候，可以找一个长条的花盆或者用泡沫箱都可以。栽种少了吃着不够，用大点的花盆，可以多种上几棵。

如果没有大的容器，也可以用大的油桶劈开一半儿，也可以种植香菜，香菜是非常好种植的，无论选择什么样的容器都可以轻松种出来。将土壤压实之后，浇透水，把种子均匀地洒在上面，然后覆盖上薄薄的一层土就可以。因为香菜的种子比较小，它往上拱的力气比较小，不要让土壤太厚了，这样它的出苗率就会大大地提高。然后将它的土壤表面，用喷壶喷透浇透就可以了。最好找一个塑料薄膜，将整个花盆覆盖起来，扎上几个洞，放在通风好的地方，几天之后，它就开始出苗儿了。

出苗之后，先不要急着把它去的薄膜去掉，让它

正常的见光后，就能够快速地长大，等到它长一厘米左右的时候，再给它逐渐地揭掉薄膜就可以了，这样它的苗比较壮实一些，接受外来的光照比较强健一些，出苗之后放在光照比较充足的地方就可以了，定时的浇水，盆土表面干下去一两厘米就浇透水，

可以给它施一些有机肥或者干羊粪等等，这样养分充足，它的苗长得会比较的健壮。施肥尽可能用一些液体性质的肥料，因为盆栽要做到安全无公害，可以用自己发酵的饼肥水，发酵的营养液等等都可以。当然干羊粪也是非常不错的，只要用肥料足够。

只要光照好的情况下，它的发芽生长率是非常快的，如果栽种的苗子太密集了，要间苗，每个植株都要保留着生长的空间，根系也可以自由的舒展，所以，这样香菜才能长得又大又壮。

吃的时候直接从外层掰着叶子吃就可以了，它可以边吃渐长，也不要一下把它的头都掐掉，插上几片叶子就够调味的了，这样它可以无限地生长，一直到它开花为止。家庭中种香菜其实是很简单很方便，简单易行的。趁着秋天买上几颗种子来种些香菜吧。