新京报讯（记者陈琳）生活中，大家吃饭总喜欢找饭搭子，戏称一个人吃饭是“单身公害”。但实际上，一个人吃饭浪费最少，是浪费量最多的7人及以上人均浪费量的一半。反而两个人吃饭浪费量较大，仅比浪费量最多的少十几克。就餐人数多于1，少于7人时，每增加一个人，人均浪费量就会减少10%-20%。

近日，首都文明办联合北京市委网信办、市发展改革委、市粮食和储备局等部门在全市组织开展“汇聚文明光芒 崇尚节约爱粮”主题宣传活动。中科院地理科学与资源研究所博士张丹分享了《餐饮浪费人群画像与原因洞察》报告。据介绍，从2013年起，中国科学院地理科学与资源研究所先后组织了四次大规模调查，分别对北京、上海、成都和拉萨的550多家餐馆中超过1万桌消费者开展了调查。最终获得了有效问卷10926份。

调查发现，食物浪费量因性别不同而存在明显差异。调查把只有男性或者只有女性就餐的样本单独进行分析时，发现男性的人均食物浪费量明显高于女性，大约每餐比女性高了10克左右。晚餐食物浪费量明显高于午餐，是午餐人均浪费量的2倍。

就餐时间越长浪费量越多。吃饭在半个小时内结束战斗的，人均浪费量最低，仅为就餐大约在一个半小时的一半。就餐时间长很有可能有饮酒的情况，调查还发现，就餐时，饮酒者的人均浪费量比不饮酒者高70%。从一个侧面也反映了大型餐馆的食物浪费量较高。大型餐馆的人均浪费量是其他规模餐馆的2倍。原因在于朋友聚会和商务聚会比较多。而这两种聚会在点餐中往往更加注重“面子”而不是“适量点餐”。在消费过程中又伴随着大量的酒水饮用，因而食物浪费现象比较严重。这些发现基本上给爱浪费的人画了一个像：大型餐馆、晚餐、男性、饮酒者。

过量点餐是造成餐饮业食物浪费的主要原因。一方面受消费者“爱面子”、“讲排场”等主观因素影响，另一方面与餐馆未能提供“小份化”“多样化”供餐服务等客观因素有关。

张丹表示，针对这些原因，社会各界一直在努力寻求对策，并进行了多种实践。尤其是自2021年《中华人民共和国反食品浪费法》颁布实施以来。提供“小份菜”“小份饭”的餐馆变多了，餐馆内的宣传和提醒变多了，周边讨论关注的人也变多了，大家的节约意识和光盘意识都有了明显的提高。法律、制度、政府各部门各相关行业措施以及媒体宣传等形成的反食品浪费合力，正在发挥着巨大的作用。

编辑 唐峥

校对 李立军