很久没吃红烧肉了，今天咱们就用八爪鱼，炖一锅红烧肉，肉香四溢。八爪鱼吸收了肉汁的鲜香，味道超棒，连焯水和炒糖色都省了，没试过的朋友快试试吧!

用料：

五花肉，八爪鱼，大蒜，冰糖，生抽，老抽，盐，热水，油。

做法：

挤掉八爪鱼中间部位的牙齿，把头部翻开，摘除里面的内脏，把八爪鱼清洗干净。

洗净五花肉表皮，切成小块。

锅内不用放油，把五花肉放入锅内煎，需要一边煎，一边给五花肉翻面。

等五花肉煎至表皮微微焦黄，散发出肉香味后，放入冰糖一起翻炒。

加一点生抽和老抽调色。

放入一小把剥好洗净的大蒜粒，翻炒均匀。

炒出香味后，倒入热水，盖上锅盖大火烧开，随后转小火慢炖45分钟。

时间到后，开盖，加盐调味。把处理干净的八爪鱼放入锅内一起煮。

煮到八爪鱼熟透，转大火收汁。

出锅，撒上一点葱末做点缀。

这道八爪鱼炖五花肉就做好了，不用炒糖色，做法简单易学。

小贴士：

做这道菜，我没有焯水，所以尽量选择新鲜一点的五花肉。买回来后，用清水浸泡一段时间。

如果有鲜活的八爪鱼，就用鲜活的，做出来口感更佳；喜欢吃有嚼劲一点的八爪鱼，就少煮一会儿。