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#巨下饭的家常菜#干饭神菜「肉炒肉」香辣美味连吃三碗

豆果美食 706

前言:

此刻你们对“肉沫家常菜”大概比较关切,我们都需要了解一些“肉沫家常菜”的相关资讯。那么小编也在网摘上汇集了一些关于“肉沫家常菜””的相关文章,希望朋友们能喜欢,小伙伴们快快来学习一下吧!

肉炒肉,其实就是肥肉炒瘦肉,选用猪后臀肉,湖南本地的青螺丝椒和小米椒炒出来最是辣的飞起,但是又忍不住一口接一口扒拉!搭配米饭简直香得表表的!吃不了的太辣,可以改用本菜谱中的红线椒,但这道菜要是做成微辣可就失去了灵魂。

By 肥叔厨房

用料猪后臀肉 半斤大蒜瓣 1头青螺丝椒 3个红线椒 3个青蒜叶 3根生抽 4大勺料酒 4大勺老抽 1小勺玉米淀粉 1大勺盐/味精 适量

做法步骤

1、准备猪后臀肉一块,青螺丝椒3个,红线椒3个,大蒜一整头,青蒜叶三根。

2、将猪肉去皮,肥瘦分开切片。

3、瘦肉部分放入碗中,加入料酒2大勺,生抽2大勺,淀粉1大勺,抓拌均匀后腌渍10分钟以上。

4、这个时间,将螺丝椒洗净撕片,没错,据说手撕的方法会更香。红椒切小圈。大蒜瓣一整头全部去皮拍碎。

5、青蒜洗净切段。

6、炒锅开火倒油润锅后将油全部倒出,放入肥肉小火煸至出油,肥肉边缘微微焦黄后,将肥肉捡出来待用。锅中熬出的猪油接着炒菜。

7、放入蒜碎炒香。

8、加入青螺丝椒一同煸炒出香气。

9、将瘦肉和之前煎过的肥肉一同下入,大火翻炒至瘦肉变色断生。

10、最后下入红椒段和青蒜段,淋入生抽2大勺调味,老抽酱油1小勺调色,大火翻炒均匀后,沿锅边淋入料酒2大勺,翻炒两下出锅。

11、成菜青红亮泽,肉香四溢,香辣可口,锅气十足,别忘了多煮点饭,你最少可以干三碗!

12、量勺展示

小贴士

湖南本地还要加入当地产的豆豉,因各人口味不同,可以自行选择。 因为有生抽老抽,所以我没用盐和味精,有朋友口味更重的话请自行添加。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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标签: #肉沫家常菜 #肉沫怎么做菜才好吃