冰箱中放了一年的腊肉和香肠，还能吃吗？幸亏知道早，真是长见识

百变小厨坊 11-28 17194

前言：

现时小伙伴们对“笔记本盖子合上后还能继续运行吗”都比较关心，我们都需要了解一些“笔记本盖子合上后还能继续运行吗”的相关内容。那么小编在网摘上搜集了一些关于“笔记本盖子合上后还能继续运行吗””的相关资讯，希望朋友们能喜欢，咱们快快来学习一下吧！

冰箱中放了一年的腊肉和香肠，还能吃吗？幸亏知道的早，真是长见识了！

大家好，这里是百变小厨坊。从每年11月份开始，很多地方都会开始腌腊肉，灌香肠了，从而为严寒的冬天做准备。除此之外，似乎很多地方腌腊肉也成为了一种习俗，总觉得在过年的时候没有一点腊肉，腊肠总感觉不成席，好像这个年都不能好好过似的，总感觉没有年味，所以说在很多地方腌腊肉，灌香肠已经成为了我们的一个传统和习俗，和快过年了的一个“标志”。

每年一到腌腊肉、灌香肠的时候就知道离过年不远了。而很多人在腌腊肉的时候都喜欢检查一下冰箱，因为大部分人将腌好的腊肉和灌好的香肠做好之后都会放到冰箱里面，冷冻起来。据说这样可以避免他们快速变质。

眼看距离灌香肠，做腊肉的时候越来越近，最近也有一些网友私信问我，说冰箱中放了一年的腊肉，香肠到底还能吃吗？

因为他们在整理冰箱的时候才发现还有一些去年关好的腊肉和香肠残留在冰箱里面，一直被遗忘了，直到今年清理冰箱时才发现，觉得扔了又可惜，吃吧，又不放心，毕竟是放了一整年了，于是呢，就想着来问问我到底还能不能吃？

我们都知道不管是管香肠还是腌腊

肉里面放了很多盐，就像我们腌酸菜一样其中都含有“亚硝酸盐”，而亚硝酸盐这种物质，很多人应该都知道吧，它如果高剂量的摄入对我们的身体会有一定的损害，据说还能诱发食道癌，胃癌等，轻则容易导致亚硝酸盐类食物中毒。

而我们的腊肉和腊肠都属于腌制品，虽然我们把它放到冰箱里面去冷冻起来，确实可以减少亚硝酸盐的含量，达到延长存放的时间，但是我们要知道，存放的时间越长，那么它所含的亚硝酸盐就会越来越高。

据研究，香肠和腊肉放到冰箱中，六个月后，亚硝酸盐的含量就会翻倍增加，放到一年的腊肉和香肠，含有的亚硝酸盐赵一超过国家规定的标准。由此可见，在冰箱里面久放，尤其是放了一年后的腊肉和香肠，建议大家最好不要吃。

尤其是对于胃肠不好，比较差的朋友来说，放久了的腊肉和香肠只会有害无利。那么这些放久了的香肠和腊肉该怎么处理呢？如果咱们家里面养有小动物啊，我们可以把这些香肠和腊肉煮出来给小动物吃，试想一下，反正给小动物买饲料和吃的也要花钱，那么把腌好的腊肉给它作为食物来吃，还是非常不错的，这样一来既避免了扔掉，可惜浪费的情况，而且呢，还节省了一部分给家里面的小宠物买“零食”的一部分开销。

那如果你实在是嘴馋，想吃的话，其实我们在每一次吃的时候不要过量，保持在100克之内也是可以的，这里就给大家分享一个咱们用100克之内的腊肉或者是腊肠做的美食。

以这种方法做出来，既美味又营养，而且我们把亚硝酸盐的含量控制在一定的用量之内，基本上对身体的伤害还是可控的，因为我们知道亚硝酸盐其实在我们平时做的泡菜和腌菜里面也含有，只要我们把它的用量控制在一定范围之内，不要超过这个范围，那么对身体基本也是没有损害的，所以说我们在烹饪的时候需要减少腊肠和香肠的用量，除此之外我们确保在吃完之后多吃新鲜的水果蔬菜，多喝水，那么基本上就没啥伤害了。

这里给大家分享一个腊肠，腊肉特别好吃的做法，我家每一年的腊肉，腊肠刚出来的时候都会连续吃上几天时间都不腻，方法简单，营养又美味。

首先我们准备腊肉，腊肠，接着把它们切成自己想要的样子，可以切成丁，也可以切成片，切好之后，放在一旁备用。

接着再准备适量的上海青清洗干净后，将它焯水煮至断生控水，捞出过一下凉水，放一旁备用。

接着再准备几朵干香菇泡发，干香菇的时候我们往里面加一点点面粉，少许的白糖，适量的白醋，然后用50度的开水进行泡发以这种方式来泡发香菇，几分钟就能把它完全泡发了。

而且泡出来的香菇又大又软，就像新鲜的一样，泡好的香菇，我们加一点面粉，将它抓洗干净，洗干净之后再切成薄片，然后也放到开水锅里面，将香菇煮至断生控水捞出，放入碗中备用。

接着准备一个简单的料碗：两勺生抽，一勺老抽上色，少许蚝油，半勺白糖，充分的搅拌均匀，不能吃蚝油的朋友，这里也可以不放。

根据自家人口的数量，准备适量的大米，大米淘洗两次，淘洗干净之后，我们再用清水把它浸泡上20分钟的时间。

煮之前将大米浸泡20分钟，可以给大米补充水分，让每一粒大米都吸足水分之后这样做出来的大米更加q弹好吃。

大米浸泡好后，我们控水将它放进砂锅里面，没有砂锅的，放进电饭煲中也是一样的，我个人觉得放在电饭煲里面做起来会更加的方便哦。

那如果你用的是砂锅的话，那么用砂锅之前最好是在砂锅的底部刷上一层食用油，这样可以防止出现粘锅的情况。

接着往电饭煲中加入适量的清水，水的量大概到我们食指第一关节处就可以了。

然后按住房间。锅里面的翻开了之后，我们现在把锅盖打开，锅盖打开之后，把腊肉，腊肠全部铺进来，将香菇和白菜也放进来。